John Myers
Kas täna juba "hommik"? Tõenäoliselt mõtlete: "Palun mida?". Tegelikult pole rootslaste smorgimise taga midagi muud kui vana hea ja tüüpiline Saksa suupiste. Kuid kogu asi on natuke keerulisem, nagu me siin näitame.
(K) Vanarootslane: Suitseb!
Paljud toidutrend kõlavad pompoosselt, kuid lõpuks osutub see soliidseks koduseks toiduvalmistamiseks. Sama on smorginguga, mis jõuab meieni Köttbullari ja näkileiva maalt uusima kulinaarse saavutusena. Tulenevalt rootsikeelsest sõnast “Smörgasbord”, mis koosneb smörgast (leib ja või) ja bord (laud), ei peeta silmas midagi muud kui külma buffet saia ja igasuguste maitsvate lisandite ja lisanditega. Näiteks Rootsis sisaldab snäkk 2.0 lõhet, vorsti, lihapalle, juustu suupisteid, köögivilju, puuvilju ja loomulikult ka saiavalik. Kuid saate oma tuju järgi varieerida ja oma suitsupeoks oma lemmikeelroad ise valida.
Suitsutamise retseptid: kõik sõltub välimusest
Nagu iga teise pidulaua puhul, on ka smorgimise puhul oluline, et toit oleks kaunilt ja suutäiel kujul esitletud. Löövitud avokaadod, kõrvitsa- ja juurviljamääre ilusas kausis, kurgiviilud, tükeldatud mango, kunstlikult lõigatud redised, vormitud vorstitükid… see kõik on silmailu. Kui soovite, et see oleks kiire, on soovitatav valmis viilud. Trikolooriline klubivõileib näiteks suitsuforelli, avokaado ja kohupiimaga ei ole igapäevane roog ja seda on ilus vaadata. Rohkelt soovitusi ja smorgeretsepte leiab sotsiaalmeediast, kus näiteks Instagramis “smorgen” inimestele hullult meeldib.
Suitsu nagu tahad
Ameerika moodi saate “Butterbrottischi” varustada rammusate muffinite, miniburgerite ja kanatiibadega, samal ajal kui sellel on Vahemere hõng antipasti ja tapastega. Kui soovite muuta suitsutamise lihtsaks ja vähem oluliseks, piirduge värvilise segu asemel mõne koostisosaga. Miks mitte serveerida jakkkartuleid kohupiima ja muude dipikastmetega? Või juustuvaagen viigimarjade ja viinamarjadega? Teie suitsupeo puhvetil võib olla ka moto, näiteks Oktoberfest. Siis on Baieri toidud nagu Obazda ja kringel sellel. Nagu näete, on smorging põhimõtteliselt lihtsalt järjekordne sõna millegi kohta, mis on olnud juba pikka aega: maitsva toiduvaliku nautimine heas seltskonnas.
