Sooda-leivajäätis Stout-kookide ning Iiri koorelikööri ja šokolaadikastmega

Kuumuta ahi 180 kraadini ja murenda leib väikesteks ampsusuurusteks tükkideks. Need ei tohiks olla suuremad kui maisituum. Kuumuta võid pannil, kuni see sulab. Seejärel jätkake küpsetamist, kuni see hakkab pruuniks muutuma. Nüüd tõsta või pliidilt ja sega saiatükkide, 100g suhkru, kaneeli ja soolaga. Laota segu küpsetusplaadile ja küpseta 20–30 minutit. Küpsetamise ajal segage paar korda, kuni leivatükid on muutunud sügavaks tumepruuniks. Nüüd laske kõigel täielikult jahtuda. Kuni edasise kasutamiseni võid puru hoida õhukindlas anumas (võid paar päeva ette valmistada ja toatemperatuuril hoida).

Jäätise jaoks kuumuta potis piim, 125 ml koort, suhkur ja sool. Valage keskmise suurusega kaussi ülejäänud 250 ml koort ja hapukoort. Asetage sellele peen sõel. Eraldi kausis sega munakollased umbes poole sooja piimaseguga. Nüüd pane kuumutatud munakollane ja piim potti tagasi ning keeda kõike tasasel tulel pidevalt segades ja kuumakindla spaatliga põhja kraapides. Ärge laske segul keema tõusta, soojendage uuesti umbes 72 kraadini. Vala munakollasesegu külma koore hulka ja sega hapukoorega. Lisa vanill ja viski. Lase külmkapis täielikult jahtuda, eelistatavalt üleöö. Viimasena kalla külm jäätisesegu jäätisemasinasse ja järgi tootja juhiseid. Kui jäätis on valmis, kata see pruuni leivapuruga. Asetage jää serveerimiseks sügavkülma.

Kuumuta ahi 175 kraadini ja valmista vorm (25 cm) või ja küpsetuspaberiga. Kuumuta Guinness kastrulis madalal kuumusel ja sulata või. Sega juurde kakao ja suhkur ning tõsta pann tulelt. Vahusta eraldi kausis hapukoor munadega ja lisa õllesegule. Sega jahu ja küpsetuspulber seguga korralikult läbi. Vala tainas vormi ja küpseta tund aega. Kook võib olla keskelt veel veidi niiske, kuid taheneb kohe, kui see jahtub. Enne koogi väljavõtmist lase pannil täielikult jahtuda. Vastasel juhul, kuna kook on niiske, võib see kokku kukkuda. Pärast jahutamist lõigake ümmarguse küpsisevormiga välja viis väikest kooki.

Tempera šokolaad ja jaota see palli kujul. Laske neil enne ettevaatlikku eemaldamist siia sisse seada. Soojendage pann veidi. Pane üks pool šokolaadipallist ja aseta teine ​​pool pannile, et šokolaad kergelt sulaks. Seejärel asetage sulanud pool teisele pallile ja sulgege pall niimoodi.

Sega väikeses potis koor ja suhkur ning lase keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades podiseda. Seejärel sega väikeses kausis maisitärklis ja külm vesi ning vala see segu koore peale. Nüüd küpseta likööri pidevalt segades 1-2 tundi. Tõsta vedelik pliidilt ja lase veidi jahtuda. Viimasena lisa vanill ja Baileys.