Sorbiinhape: see on selle taga

Sorbiinhape: paljude nimetustega säilitusaine

Kui te ei näe toidu koostisosade loendis sorbiinhapet, ei tähenda see, et seda ei kasutatud. Sorbiinhape on peidus ka Euroopa loanumbri E-200 või tähise heksadetseenhape taha.

• Sorbiinhapet leiate kogu tootevalikust. Alates küpsetistest, moosist ja kuivatatud puuviljadest kuni juustu ja lihani, aga ka marineeritud köögiviljade ja veinini. Sorbiinhappe kasutusalade loetelu on pikk; kosmeetikas avastate ka E-200.
• Muidugi on sellel hea põhjus, miks sorbiinhape nii sageli koostisainete nimekirjas on. See on hea säilitusaine, kuid see pole veel kõik.
• Sorbiinhappel on antimikroobne toime. See pärsib erinevate bakterite ja pärmseente ning hallitusseente levikut, mida keegi süüa ei taha.

See teebki sorbiinhappe nii huvitavaks

Hapet, mida nüüd toodetakse keemiliselt mitmeastmelise protsessi käigus, on säilitusainena kasutatud juba üle 100 aasta.

• Lisaks säilitusomadustele on sorbiinhappel toiduainetööstuse jaoks hindamatu eelis, et see on nii maitsetu kui ka lõhnatu.
• Lisaks ei põhjusta sorbiinhape peaaegu allergilisi reaktsioone, mis muudab säilitusaine kosmeetikatööstusele atraktiivseks.
• Praegu teadaolevalt töötleb meie organism sorbiinhapet nagu rasvhapet ja lagundab selle jääke jätmata. Sellest hoolimata määrati happe maksimaalne ööpäevane annus 3 milligrammi kehakaalu kilogrammi kohta. Kes seda igapäevaelus kontrollima peaks, teavad ilmselt vaid EL-i eksperdid.