John Myers
Sisu
show
Koostis
Rohelise spargli kreemsupp
- 20 g Värske sibul
- 2 Küüslauguküünt
- 375 g Spargel roheline
- 2 tšstopi Õli
- 500 ml Köögiviljapuljong
- 200 ml Valge veini valik (armas)
Taimne Pesto
- 10 g Hapuoblikas värske
- 2 g Murulauk värske
- 50 ml Ekstra neitsioliiviõli
- 2 tšstopi Kahekordne toorjuust
- Värviline pipar
- Veskist pärit meresool
inlay
- 8 Kokteilviinapuu tomatid
- 8 Munad
- 4 viilud Kodulindude mortadella
- Kuivatatud estragon
Juhised
ettevalmistamine
- Pane kastrulisse õli koos vähese pipraga ... Koori sibul ja küüslauk ning tükelda jämedalt... Pese roheline spargel, koori alumine ots ja lõika tükkideks u. 5 cm pikk ... Pane sparglipead kõrvale ... Tomatid pese ja jaga kuueks tükiks ... lõika vorst ribadeks
- Sorteeri hapuoblikas ja murulauk välja, pese ja korja üles ning püreesta õli, toorjuustu, pipra ja meresoolaga peeneks
Kokk
- Kuumuta kastrul õli ja köögiviljadega ... u. Hauta 5 minutit ... lase köögiviljapuljongiga üle ja keeda umbes 20 minutit ... lisa valge vein ja püree ... sega hulka ürdipesto ning lisa sparglipead, tomat ja vorstitükid ... lase korraks keema tõusta ja keskmisel kuumusel veel 5 minutit Hauta
- Aja pott vesi keema ... lusikate abil moodusta mull ja klopi ükshaaval sisse munad, nii et munavalge ja -kollane vahuksid omavahel ... u. Lase 5 minutit keeda ... võta välja ja lõika lahti
Serveeri
- Jaga rohelise spargli pesto kreemsupp tomati ja vorstiga sügavatele taldrikutele ning serveeri muna ja estragoniga
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 113kcalSüsivesikud: 1.9gValk: 1.2gRasva: 10g
