Supid: kartuli- ja kaalikasupp

Mul tekkis soojendava supi isu ja ostsin selle jaoks supiköögivilju ja kaalikat. 2 vihmasaju vahel sibasin kiiresti aeda ja lõikasin maitsetaimi. Minu supipakk sisaldas 3 porgandit, 1 väike. Tükk sellerit, 1 tükk porrut ja petersell

Pane liha 1.5 liitrisse soolaga maitsestatud vette ja lase veerand tundi podiseda. Eemaldage vaht. Pese ja puhasta köögiviljad. Lõika porru peeneks rõngasteks, seller, porgand, kartul ja kaalikas väikesteks kuubikuteks ning lisa lihale.

Pese ürdid ja pane kotti (mina kasutan pikka teefiltrit), välja arvatud petersell supikimbust ja tihenda. Lisa supile. Lase tasasel tulel podiseda umbes 30–35 minutit. Tee köögiviljadest maitse. Võtke liha supist välja ja eemaldage ürdikott.

Kuna minu peres ei sööda suppi, mis näitab taldriku põhja, siis nüüd olen supi kartulimaskiga püreestanud, kuni see on kreemjas, kuid mitte täielikult purustatud. Eemaldage liha luust ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Mul oli veel 4 salaamipulka, mille ma supi sisse lõikasin.

Sega supp sulatatud juustuga (mul oli sulatatud piprajuust) ja maitsesta uuesti maitse järgi. Kasutasin selleks oma maitsesoola, mis tekkis ketšupi valmistamisel ülejääkidest, kuid võimalik on ka ürdisool. Pese ja tükelda petersell ning puista supile.

Tegelikult ma ei tahtnud suppi lõpetada, sest see pole midagi erilist, aga see oli nii maitsev, et ma ei taha seda teile keelata.