John Myers
Sisu
show
Koostis
Souvlaki:
- 500 g Seakael
- 1 Küüslauguküünt
- 1 väike Sibul valge
- 1,5 suurus Orgaanilised sidrunid
- 0,5 tsp Cinnamon
- 0,25 tsp Apteegitilli seemned
- 0,5 tsp Jahvatatud köömned
- 1 tsp Kuivatatud pune
- Pipar sool
- 1 suurus Punane sibul
- Oliiviõli
Tzatziki:
- 300 g Kreeka jogurt 10% rasva
- 3 tšstopi Oliiviõli
- 2 tšstopi Veiniäädikas
- Sool
- 2 Küüslauguküüned
- 0,5 Kurk
Lambakoera salat:
- 0,5 Kurk
- 0,5 zucchini
- 2 suurus Viinapuu tomatid
- 12 Mustad kivideta oliivid
- 1,5 Pck. Lambapiima juust
- 1 väike Punane sibul
- Marinaad souvlakist
- Äädikas
- Pipar, sool, suhkur
Juhised
Souvlaki:
- Pigista poole sidruni mahl suuremasse kaussi. Koori ja haki küüslauk ja sibul peeneks ning lisa mahlale. Lisa kaneel, apteegitill, köömned, pune, pipar ja sool, sega kõik kokku ja vala peale veidi oliiviõli. Lõika külmpestud, kuivatatud liha u. 3 cm kuubikud ja lisa marinaadile. Nüüd võib-olla vala nii palju oliiviõli, et liha välja ei paistaks. Sega kõik korralikult läbi, sega, kata ja pane mõneks tunniks (ideaaljuhul üleöö) külmkappi marineerima.
- Varraste jaoks pese terve sidrun kuuma veega, kuivata ja veerandi pikuti ning lõika veerandid u. 0.5 mm paksused viilud. Koori punane sibul, lõika kaheksandikku ja koori kaheks kihiks. Seejärel varda liha, sidruniviil, 2 sibulaviilu, liha ... vaheldumisi 4 metallvardasse (ca 20 cm pikkused). Teises otsas peaks liha lõppema. Umbes 6 tükki mahub. selle kallal. Seda ei pea pärast marinaadist eemaldamist tupsutama. Ära viska järele jäänud marinaadi ära, vaid jäta see karjase salati jaoks alles.
- Ideaalis prae vardaid kas grillil või grillpannil, kuni need on hästi keeranud. Seest peaks aga liha olema veel heleroosa. Kellel grilli või grillpanni pole, võib vardaid muidugi ka tavalisel pannil praadida. Ole ettevaatlik täiendava praerasvaga, sest marinaad muudab vardad väga õliseks.
Tzatziki:
- Vahepeal pane jogurt kaussi. Suru sisse kooritud küüslauk, lisa äädikas ja õli ning sega kõik korralikult läbi. Seejärel lisa riivitud kurk, murra sisse ja maitsesta soolaga.
Lambakoera salat:
- Pese kurk, suvikõrvits, tomatid, kuivata. Puhasta tomatitest südamik, eemalda varred. Lõika kõik 3 köögivilja väikesteks kuubikuteks ja pane kaussi. Nõruta oliivid, lõika pooleks. Koori ja poolita sibul ning lõika peeneks ribadeks. Nõruta lambajuust ja lõika sobivateks kuubikuteks. Jällegi lisage kõik köögiviljadele.
- Maitsesta souvlaki marinaad äädika, pipra, soola ja suhkruga ning vala salatile. Sega kõik korralikult läbi ja lase veidi tõmmata.
- Selle roaga sobivad suurepäraselt pita leib (vt retsepti minu KB-st) ja kuiv punane vein. Hea söögiisu.
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 171kcalSüsivesikud: 1.8gValk: 12.8gRasva: 12.4g
