Bella Adams
Teadus ei ole sojatoodete osas üksmeelel. Mõned teadlased ei kahtle selle kasulikkuses tervisele ja omistavad sellele selliseid imelisi omadusi nagu võime ennetada rinnavähki, alandada kolesteroolitaset ja võidelda naiste vanusega seotud muutustega. Teised kinnitavad autoriteetselt, et sojal pole nende kummaliste nähtustega mingit pistmist ja toode ise on kui mitte tervisele kahjulik, siis vähemalt kasutu.
On ebatõenäoline, et on võimalik vastata mõistlikule küsimusele, kas soja on teile kasulik või halb, kuid on täiesti võimalik tuua argumente sojatoodete sisalduse poolt ja vastu teie dieedis.
Soja kasulikkusest
Võime alandada vere kolesteroolitaset on sojaubade omadus, mille olemasolus nõustuvad kõik teadlased. Soovitud efekti saavutamiseks peaks aga taimse sojavalgu kogus toidus olema üsna suur – umbes 25 g päevas. Parim viis selleks on osta sojavalgu pulber ja lisada see lõssile või kaerahelbetele.
Sojaubade söömine aitab kaalust alla võtta ja kaalu normaliseerida. Sojaoad sisaldavad letsitiini, mis osaleb rasvade ainevahetuses ja soodustab ka rasvapõletust maksas.
Sojavalk aitab naistel menopausi ajal, eriti osteoporoosi ja kuumahoogude korral.
Rinnavähi ennetamine – seda täidavad varem mainitud sojaisoflavoonid. Need pikendavad menstruaaltsüklit ja vähendavad vastavalt hormonaalsete vabanemiste arvu vereringesse, mis vähendab haiguse riski.
Soja on ideaalne valguallikas. Valgu kogus sojaubades on umbes 40% ja sojavalk on oma struktuurilt peaaegu sama hea kui loomne valk. Rääkimata taimetoitlastest, on sojavalk asendamatu inimestele, kes kannatavad toiduallergiate all loomsete valkude suhtes ja laktoositalumatuse all. Lisaks on sojaubades B- ja E-vitamiini ning erinevate mikroelementide toiteväärtus.
Sojaubade ohtudest
Sojaubadel on palju vastunäidustusi. Esiteks ei soovitata lastele sojatooteid tarbida. Sojas sisalduvad isoflavoonid avaldavad negatiivset mõju arenevale endokriinsüsteemile, mis võib põhjustada kilpnäärmehaiguste riski. Samuti stimuleerivad sojatooted tüdrukute varajast puberteeti ja pidurdavad seda poistel. Soja on vastunäidustatud ka endokriinsüsteemi haiguste ja urolitiaasi korral.
Soja söömine raseduse ajal on samuti vastunäidustatud. Põhjuseks kõrge hormoonitaoliste ühendite sisaldus.
Mõned uuringud näitavad, et soja sisaldus toidus võib põhjustada kehakaalu ja aju mahu vähenemist.
Teine vastuoluline fakt soja kohta on see, et mõnede uuringute kohaselt kiirendab soja kehas vananemisprotsesse ja võib põhjustada ajuvereringe häireid. Selles süüdistatakse sojaubades sisalduvaid fütoöstrogeene, mis justkui pärsivad ajurakkude kasvu. Kummalisel kombel soovitatakse just neid fütoöstrogeene üle 30-aastastele naistele vananemisprotsessi pidurdamiseks.
Vaatamata sellele, et sojaoad on oma toiteväärtuse ja eelkõige valgusisalduse poolest teistest kaunviljadest oluliselt paremad, sisaldab soja spetsiaalset ensüümi, mis pärsib valkude ja nende assimilatsioonis osalevate ensüümide aktiivsust. See ei tähenda, et sojaoad on oma olemuselt kahjulikud, kuid see viitab sellele, et sojaoad pole nii tervislikud ja nende toiteväärtus on oluliselt madalam, kui tavaliselt arvatakse.
Nagu näeme, ei ole teadlastel ühtset seisukohta selle kohta, kas soja on kahjulik või kasulik.
Enamasti ei ole aga tervisele kahjulikud mitte sojaoad ise ega neis sisalduvad ensüümid, vaid mitmed tegurid.
Esiteks on see kasvatamise koht. Sojaoad, nagu käsn, on võimelised absorbeerima kõiki mullas sisalduvaid kahjulikke aineid. Ühesõnaga, kui sojauba kasvatatakse ebasoodsate keskkonnatingimustega kohtades, ei ole sellisest tootest kasu.
Teiseks geenitehnoloogia. Geneetiliselt muundatud ja seega ebaloomulike sojaubade osakaal turul on üsna suur. Mis kasust saame rääkida, kui tootmisviis on loodusseadustega vastuolus ebaloomulik? GM-sojat ei ole alati võimalik looduslikust sojast eristada: valitsuse kontroll geneetiliselt muundatud toodete müügi üle jätab soovida ja mitte igas selliseid tooteid sisaldavas pakendis pole tõest teavet.
Kolmandaks, soja massiline kasutamine ebatervislikes toodetes, nagu vorstid, friikartulid jne. Sellises olukorras on toode ise, mis koosneb pooleldi värvainetest, maitseainetest, maitsetugevdajatest ning erinevatest maitse- ja lõhnalisanditest. on kahjulik, mitte selle osaks olevad sojaubad. Ja sojaoad ei anna sellisele tootele loomulikult mingit kasu.
Kuidas süüa sojaube
Turul on lai valik sojatooteid. Kõige populaarsemad on hakitud sojaoad ja liha, piim ja juust, samuti puhta isoflavooniga sojalisandid.
Sojaga toidulisandeid ei soovitata, sest need on väga kontsentreeritud ning nende kasutamine võib olla ohtlik, kui organismis tekivad kasvajaprotsessid.
Vorste ja vorste ei tohi ka süüa – need on kahjulikud ja kasutud, sõltumata sellest, kas need sisaldavad sojat või mitte.
Parem on eelistada looduslikke tooteid – sojaliha, sojajuustu ja piima.
Näiteks tofu, kuulus sojajuust, on valgurikas, tervislik, dieettoode. Kilokalorite sisaldus 100 grammi toote kohta sobib igasse kaalulangetusprogrammi – see on vaid 60 kcal.
Pidage meeles, et igas asjas, sealhulgas sojaubade küsimuses, peate olema mõistlik. Ausalt öeldes kahjulikud toidud või need, mis ei vasta teie taimetoitlastele (näiteks liha), võite asendada sojaubadega, kuid te ei tohiks selle toote kallale tungida fanatismiga, mis on sageli omane tervislike eluviiside pooldajatele, ja tarbida seda iga päev.
