John Myers
Sisu
show
Koostis
- 200 g Spagetid
- 2 liiter Vesi
- 2 tsp Sool
- 1 tšstopi Oliiviõli
- 400 g 1 purk jämedaid tomateid
- 50 g Mustad kivideta oliivid
- 50 g 1 Sibul
- 2 tükk Küüslauguküüned
- 20 g 1 tükk ingverit
- 20 g 1 punane tšillipipar
- 6 tükk Anšoovisefileed (purgist!)
- 1 tšstopi Kappar
- 2 tšstopi Päevalilleõli
- 1 tšstopi tomatipasta
- 2 tšstopi Riisivein või alternatiivina valge vein
- 1 tšstopi Või
- 1 tsp Suhkur
- 3 suured näpud Jäme meresool veskist
- 3 suured näpud Värviline pipar veskist
- 2 teritama Kaunistuseks basiilik
Juhised
- Keeda spagetid soolaga maitsestatud vees (2 liitrit vett + 2 tl soola) vastavalt pakendi juhistele (siin: 8 - 10 minutit), nõruta läbi köögisõela, tõsta tagasi kuuma kastrulisse ja raputa oliiviõliga ( 1 supilusikatäis), et need ei kleepuks. Lõika mustad oliivid rõngasteks. Koori ja tükelda sibul. Koori ja tükelda küüslauguküüned ja ingver peeneks. Puhasta / puhasta tšillipipra südamik, pese ja lõika peeneks kuubikuteks. Lõika anšoovisefileed väikesteks tükkideks. Kuumuta pannil päevalilleõli (2 spl), lisa oliivirõngad, sibulakuubikud, küüslauguküüne kuubikud, ingverikuubikud, tšillipipra kuubikud, anšoovisefilee tükid ja kapparid ning prae/sega prae u. 3-4 minutit. Lisa tomatipasta (1 spl) ja praadida / segada. Deglaseerige riisiveiniga (2 spl). Lisa tükid tomatid (400 g), rafineeri/maitsesta või (1 supilusikatäis), suhkruga (1 tl), veskist saadava jämeda meresoolaga (3 suurt näpuotsaga) ja veskist saadud värvilise pipraga (3 suurt näpuotsaga). Keeda / vähenda kõike umbes 10 minutit. Segage sagedamini. Viimasena lisa/voldi sisse valmis spagetid, tõsta 2 pastataldrikule ja kaunista basiilikuotsaga, serveeri.
