John Myers
Sisu
show
Koostis
Ka:
- 2 Munad, suurus M
- 1 näputäis Kana puljong, Kraft puljong
- 1 tsp Sidrunimahl
- 1 näputäis Pipar, must, värskelt veskist
- 400 g Veiseliha, lahja, jämedalt tükeldatud
- 2 tsp 5 vürtsipulber, Hiina
- 6 g Sool või kanapuljong, Kraft puljong
- 2 väike Tšilli, roheline, värske või külmutatud
- 2 tsp Tšilliõli
- 4 tšstopi Sellerilehed, värsked või külmutatud
- 1 keskmise suurusega Sibul, pruun
- 3 tšstopi Päevalilleõli
- 4 keskmise suurusega Küüslauguküüned, värsked
- 60 g Apelsinikoor, tükeldatud
- 1 Terav paprika, punane, pikk, mahe
- 2 tsp Macis pulber, alternatiivina: 1 tl värskelt riivitud muskaatpähklit
- 1 tl, (kuhjaga) Tapioka jahu
- Päevalilleõli, praadimiseks
Kaunistuseks:
- Brokoli õisikud, blanšeeritud
- Lilled ja lehed
Juhised
- Rösti röstsai helepruuniks ja lõika 6 x 6 mm kuubikuteks. Klopi lahti munad ja vahusta kanapuljongi, sidrunimahla ja pipraga. Sega segu saiakuubikutega. Lase mõjuda 15 minutit, seejärel sõtku tugevalt käsitsi.
Veiseliha:
- Aseta veiseliha piisavalt suurde kaussi. Pese tšilli ja lõika need risti õhukesteks rõngasteks. Jätke terad ja visake varred ära. Lisa kõik koostisosad alates 5-vürtsipulbrist kuni sellerilehtedeni. Lõika sibul mõlemast otsast korgiga, lõika pikuti pooleks, koori mõlemad pooled ja lõika väikesteks tükkideks. Prae need hästi päevalilleõliga läbi ja lisa veiselihale. Pigista küüslauguküüned.
- Vajadusel haki apelsinikoore kuubikud 2 mm suuruseks. Lisa ka veiselihale. Pese paprikad, eemalda vars, lõika pikuti pooleks, voldi lahti, eemalda südamik ja lõika pooled risti õhukesteks ribadeks. Lisa kaks viimast koostisosa ja sega kõik korralikult läbi. Maitsesta maitse järgi pipra, soola või kanapuljongiga.
- Lase segul umbes 30 minutit küpseda. Seejärel keera see pöidla paksusteks rullideks. Prae rullid rohkes päevalilleõlis osade kaupa pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks. Nõruta paberrätikutel. Kaunista ja serveeri soojalt lisandina.
Märge:
- Retseptist sai minu jaoks 20 pöidla pikkust rulli, mida serveeriti eelroaks.
