John Myers
Vürtsikad lihapallid segaköögiviljadega vokis ja kollase basmatiriisiga
Ideaalsed vürtsikad lihapallid segaköögiviljadega wokis ja kollase basmati riisi retsept koos pildi ja lihtsate samm-sammult juhistega.
Vürtsikad lihapallid:
- 275 g Mett (pool ja pool)
- 1 Brötchen von gestern
- 1 muna
- 50 g 1 Zwiebel
- 1 küüslauk
- 1 Stück Ingwer
- ½ rote Chilischote
- 1 tl soola
- 1 tl Ras el Hounut (araabia vürtsisegu!)
- 1 tl mahedat karripulbrit
- 1 tl magusat paprikat
- 20 g kuivatatud kookospähklit
- 20 g riivsaia
- 1 tassi maapähkliõli
Köögiviljade segu:
- 200 g 1 rote Paprika
- 200 g 1 gelbe Paprika
- 150 g 1 Zwiebel
- 175 g 4 Minirispentomaten
- 1 küüslauk
- 1 Stück Ingwer
- ½ rote Chilischote
- 2 spl maapähkliõli
- 4 spl koriandri tükeldatud TK (omatoodang)
- 1 tl soola
- 1 tl Ras el Hounut
- 1 tl mahedat karripulbrit
- 2 tbsp Ketchup Manis
- 1 spl Tumedat sojakastet
- 1 spl austrikastet
- 1 spl tomatikastet
- 1 spl Vahukoort
- 1 võimas tilk sidrunimahla
- 400 ml selge puljong veiselihaga (2 tl lahustuvat puljongit)
- 2 spl tapiokitärklist
Vürtsikad lihapallid:
- Soak the rolls in water and squeeze them out well. Peel and dice the onion. Peel and finely dice the garlic clove and ginger. Clean / core the chilli pepper, wash and finely dice. Put all ingredients (275 g ground meat / half and half, squeezed bun, 1 egg, onion cubes, garlic clove cubes, ginger cubes, chilli pepper cubes, 1 teaspoon salt, 1 teaspoon Has el Hounut, 1 teaspoon mild curry powder and 1 teaspoon sweet paprika) in a bowl, Mix / knead well and let stand / rest for approx. 15 minutes. Mix breadcrumbs (20 g) with desiccated coconut (20 g). Shape small balls (approx. 2.5 – 3 cm in diameter / approx. 20 pieces) with moistened hands, turn in the grated coke-breadcrumbs mixture and fry / fry in a wok with hot peanut oil (1 cup) one after the other until golden-brown . Place on the wok drainage grid and later keep warm in the oven at 50 ° C until serving.
Köögiviljade segu:
- Puhasta ja pese paprika ning lõika ribadeks. Koori sibul, lõika pooleks ja lõika ribadeks / pane laiali. Koorige ja tükeldage peeneks ingver ja küüslauguküüs. Puhasta tšillipipar/südamikud, pese ja lõika peeneks kuubikuteks. Kuumuta minitürkiissinised tomatid keeva veega, loputa, koori ära ja lõika väikesteks tükkideks. Võtke wokist umbes 2 supilusikatäit maapähkliõli. Kuumuta vokkpann ja prae segades küüslauguküünte kuubikud koos ingverikuubikute, tšillipipra kuubikute ja sibularibadega. Lisa paprikaribad ja koriandrilõigatud (külmutatud / 2 spl) ja prae/prae. Soolaga (1 tl), Ras el Hounutiga (1 tl), maheda karripulbriga (1 tl), magusa sojakastmega (2 spl), tumeda sojakastmega (1 spl), austrikastmega (1 spl), tomatikastmega (1 sl) supilusikatäis), vahukoort (1 spl) ja sidrunimahla (1 tugev prits) ning deglaseerige/valage läbipaistev veiselihapuljong (400 ml). Lase kõigel paar minutit podiseda/keeda ja lõpuks paksenda väheses külmas vees lahustatud tapiokitärklisega (2 spl).
Kollane basmati riis:
- Lase basmati riis (150 g) vees (350 ml) koos soola (½ tl) ja kurkumiga (½ tl) keema, sega korralikult läbi ja küpseta madalaimal temperatuuril suletud kaanega u. 20 minutit.
Serveeri:
- Suru riis tassi ja keera taldrikule. Lisa köögiviljasegu vürtsikate lihapallidega ja serveeri. Vajadusel piisab söögipulkadest.
