Vürtsikas seapraad grillist kuskussi salatiga

Vahusta inglise sinep seesamiõli ja rapsiõliga ühtlaseks. Nüüd lisatakse kõik vürtsid ja kõik on korralikult läbi segatud. Peske seapraad ja kuivatage hästi. Pane sügavkülma kotti ja tühjenda vürtsisegu. Seo see kinni ja seejärel sõtku kogu seda lühidalt. Laske sellel tõmmata vähemalt 24 tundi.

Valmistage grill ette ja asetage liha ahjuvormi. See asetatakse grillile umbes 3 tunniks. Iga 30 minuti järel kaetakse liha õllega. Pane kuskuss veega pliidile ning aja vähese soola ja hakitud küüslauguküünega keema. Seejärel laske sellel 4 minutit tõmmata ja seejärel küljelt täielikult jahtuda. Pese tüümian ja raputa kuivaks. Koori ära ja lisa kuskussile.

Pese kokteilitomatid, lõika pooleks ja pane kaussi. Pese õun, südamik, neljanda ja viiluta õhukesteks viiludeks ning lisa tomatitele. Koori ja haki sibul peeneks ning sega tomati-õunasegu hulka. Jaga jääsalat ampsusuurusteks tükkideks ja pese korralikult läbi, seejärel lisa kaussi ja sega kõik kokku.

Sega oliiviõli, aprikoosi tšilliäädikas, sinep, sool ja pipar omavahel. Pane jahtunud kuskuss salatisse ja vala peale kaste ning sega kõik korralikult läbi. Lõika liha õhukesteks viiludeks ja naudi koos salatiga!