Spinati gnocchi Gorgonzola kastmes

Gnocchi:

• Koorige kartulid, lõigake suurteks kuubikuteks ja keetke soolaga maitsestatud vees. Nõruta, lase veidi jahtuda ja suru läbi. Lase edasi jahtuda.

• Samal ajal auruta pestud ja veidi puhastatud spinatit pooles tassis vees umbes 10 minutit. Nõruta, lase veidi jahtuda ja püreesta.

• Lisa spinat pressitud kartulitele ja sega kõik läbi – võimalusel puulabidaga.

• Sega jahu pipra ja riivitud muskaatpähkliga ning lisa spinati-kartulisegule. Sõtku kõike jõuliselt kätega, kuni saad ühtlase, kergesti vormitava taigna.

• Nüüd vormi taignast mitu sõrmepaksust rulli ja lõika need 2 cm pikkusteks tükkideks. Seejärel vormi sellest käte vahel pallid ja suru need kahvliga sisse. Lao ajutiselt suurele taldrikule ja kata ning jäta mõneks ajaks seisma.

Juustukaste:

• Valmista kaste gnocchi puhkamise ajal:

• Samal ajal täida suurde kastrulisse u. 2 liitrit vett gnocchi jaoks, soola ja kuumuta keemiseni.

• Rösti pannil piiniaseemned ilma rasvata, hoia valmis.

• Seejärel koorige sibul ja lõigake väga väikesteks kuubikuteks. Koori ja haki peeneks ka küüslauk.

• Pruunista mõlemad eraldi potis supilusikatäies oliiviõlis, vala peale koor ja lase kõik keema.

• Lõika gorgonzola kuubikuteks ja lisa keedukreemile. Keera kuumust palju madalamaks ja lahusta juust segades koores. Seejärel lisa sulatatud juust, et kaste oleks mõnus kreemjas. Seadke kuumus ainult "soojas hoidmiseks"

• Lisa gnocchis 2 jao kaupa keevasse vette ja keeda u. 3-4 minutit. Kui nad üles ujuvad, on nad läbi.

• Saab juba serveerida. Puista peale piiniaseemned ja lase hea maitsta.....