John Myers
Sisu
show
Koostis
- 750 g Vasikaliha, veiseliha
- 500 ml Veiseliha puljong
- 250 g Värske šalottsibul
- 250 g Tükeldatud kartul
- 150 g Creme fraiche juust
- 100 ml Punane vein
- 8 Arvuti Küüslauguküüned
- 2 tšstopi tomatipasta
- 1 Msp Muskaatpähkel, köömne seemned
- 1 Msp Rosmariin ja kaneel
- Lahe lehed
- Cayenne'i pipar
- Sool ja pipar
Juhised
- Lõika liha ja kartul kuubikuteks (mitte liiga väikesteks), lisa samal ajal veisepuljong. Kas koorige šalottsibul või laske neil kaks või kolm minutit keeda ja loputage külmas vees. Seejärel saab koore kergesti maha koorida.
- Kuumuta suuremas potis oliiviõli. Prae lihakuubikud üleni, higista hakitud küüslauk, tomatipasta ja vürtsid ning deglaseeri veisepuljongi ja punase veiniga. Kata kaanega ja lase hea tund aega podiseda. Poole küpsetusaja pealt lisa kartulid ja šalottsibul ning hauta veel umbes tund. Sega vahepeal, maitsesta ja maitsesta. Vajadusel lisa vett nii, et kõik oleks just kaetud.
Stifado, Kreeka hautis ------------------------------------------
- Vähemalt 2.5-tunnise küpsetusajaga saad liha, mis sõna otseses mõttes sulab keelel ja äärmiselt aromaatse kastme. Lõpus võid sisse segada ka créme fraiche’i. Traditsiooniliselt serveeritakse Kreekas roogasid leigeid – tavaliselt on see niikuinii piisavalt kuum.
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 104kcalSüsivesikud: 3.1gValk: 1.6gRasva: 8.3g
