Hoidke liha õigesti külmkapis – peaksite sellele tähelepanu pöörama

Hoidke liha külmkapis kohe pärast ostmist

Lihal – eriti kui see on hakitud nagu hakkliha, guljašš või viilutatud liha – on suur pindala. Sellele kogunevad kiiresti bakterid, mis võivad väga kiiresti paljuneda. Pidev jahutamine aeglustab seda protsessi. Seetõttu tuleks liha viimasena poest osta, külmakotis transportida ja kohe külmkappi panna. Enne külmikus hoidmist on järgmised punktid olulised:

• Erinevat tüüpi liha tuleb külmkapis eraldi hoida. Ühelt poolt on neil erinev säilivusaeg ja teisest küljest võib salmonella koguneda kanalihale ja levida teisele lihale.
• Külmleti pakendatud liha on tavaliselt pakendatud kaitsvasse atmosfääri ja seetõttu on selle säilivusaeg pikem. Vaadake pakendil märgitud aegumiskuupäeva.
• Pöörake tähelepanu oma külmkapi temperatuurile. Optimaalne on liha säilitamine maksimaalselt nelja kraadi juures. Temperatuuri kontrollimiseks riputage sisse külmiku termomeeter või ostke moodne külmik. Enamikul mudelitel on selleks digitaalne ekraan.
• Seetõttu sobib teie külmiku külmem osa kõige paremini liha hoidmiseks. Tavaliselt on see klaasplaat otse köögiviljasahtli kohal. Sest külm õhk vajub alla külmkappi ja koguneb sinna. Seal küünib tavaliselt kaks külmakraadi.
• Mõnel külmikul on ka oma külmkambrid. Sooja on siin 0 kuni 3 kraadi. See sobib ideaalselt seal liha hoidmiseks.

Need tööriistad on parim viis liha säilitamiseks

Liha säilib kauem, kui see enne külmikus hoidmist puhastada ja hoolikalt pakendada. Säilivusajale mõjuvad positiivselt ka sellised nipid nagu marineerimine või tolmuimejaga puhastamine.

• Kui ostsite lihaletist värskeid tooteid, nagu šnitsel või praed, vabastage need kotist või fooliumist. Nõruta lihamahlad ettevaatlikult majapidamispaberiga välja. See niiskus on ideaalne kasvulava mikroobidele. Eraldage erinevad lihatüübid.
• Nüüd on liha säilitamiseks mitu võimalust. Tõsta liha taldrikule ja kata korralikult toidukilega.
• Tasuv investeering on spetsiaalsed klaaskastid liha jaoks. Ülejäänud lihamahlad võivad võre kaudu maha tilkuda ja klapp tagab korraliku ventilatsiooni.
• Pärgamentpaber sobib ideaalselt ka hoiustamiseks. Mähi liha õrnalt sellesse. Nii et õhk saab hästi ringelda. Seejärel aseta pakk taldrikule külmkappi. Kui hõõruda kanaliha soola ja suhkruga ning seejärel keerata see küpsetuspaberisse, säilib see kaks päeva kauem. Sest vürtsid eemaldavad liha kudedest vett, et bakterid nii kiiresti ei paljuneks.
• See meetod töötab ka sea- ja veiseliha puhul. Selleks pange peale soola, vürtside ja õli marinaad. Seejärel keera liha küpsetuspaberisse.
• Mõned lihunikud pakivad teie liha vaakumpaki, kui soovite. See suurendab oluliselt vastupidavust. Näiteks veiseliha säilib külmas säilitamisel värske 30–40 päeva.