Spinati säilitamine: see püsib pikka aega värske

Spinatit võib säilitada – aga sügavkülmas on see võimalik vaid pikemat aega. Tervislikku rohelist soovitatakse kiireks töötlemiseks, kuid see peaks olema teie köögi toidu lahutamatu osa. Oleme kokku võtnud kõik, mida peate selle kohta teadma.

Hoidke värsket spinatit – nii see toimib

Kahjuks saab tervislikke lehtköögivilju värskena hoida vaid lühikest aega külmkapis või muus jahedas kohas. Tervislike ja maitsvate köögiviljade säilitamiseks on mõned säilitusvõimalused. Kõigepealt tuleb öelda, et pikk säilitusaeg on võimalik ainult külmutatud olekus teie külmiku sügavkülmikus.

• Kahjuks värsked spinatilehed närbuvad ja muutuvad pehmeks väga lühikese ajaga.
• Küll aga ei saa spinatit külmikusse jätta pikemaks säilitusajaks ehk üle kahe-nelja päeva. Kui olete selle äsja ostnud, töödelge seda niipea kui võimalik.
• Kui see pole võimalik, käsitsege lehti väga ettevaatlikult. See kehtib juba poest koju minnes. Aseta spinat poekotti lõdvalt ja ilma surveta. Veenduge, et köögiviljade peal ei oleks raskeid toite.
• Koju jõudes võtke rohelised lehed pakendist välja ja raputage need õrnalt välja, nii et need jääksid lõdvalt maha ja neil poleks peaaegu mingeid survekohti.
• Seejärel asetage spinat oma külmkapi krõbedasse. Seal on kuiv ja jahe.
• Hoidke rohelisi lehti lõdvalt hästi niisutatud puuvillases rätikus, sarnaselt spargli säilitamisega. Niiskus takistab lehtede liiga kiiret närbumist.

Sügavkülmas säilib spinat kauem

Kui soovite köögivilju värskelt nautida, on kõige parem osta ainult nii palju spinatit, kui lähitulevikus ära kasutate. Kui aga soovite spinatit varuda ja serveerida väljaspool hooaega, peate selle sügavkülma.

• Spinat avaldab muuhulgas muljet oma rikkaliku rohelise värviga. Köögivilju tuleks blanšeerida, et lehtede külmutamisel säiliks värvus.
• Piisab kahest minutist keevas vees. Sellele järgneb küpsetusprotsessi katkestamiseks kohustuslik jäävees vann.
• Kui pärast lehed otse sügavkülma paneks, vähendaks vesi maitset oluliselt. Seetõttu on oluline pärast blanšeerimist spinat põhjalikult kuivatada.
• Salativurrit võid kasutada, kuid hoolikas kuivatamine majapidamispaberil ja köögipaberiga on õrnem.
• Kui spinat on kuiv, pane see sügavkülma kottidesse või sügavkülma kastidesse. Kõige parem on köögivilju külmutada mitme portsjonina.
• Sel viisil valmistatud spinat säilib sügavkülmas kuni aasta. Märkige kindlasti sügavkülma kotile külmumiskuupäev, et teaksite, millal see aeg läbi saab. Siis kaotab tervislik spinat ka palju vitamiine.
• Siiski on parem mitte kurnata tervet aastat. Pärast umbes poolt aastat sügavkülmas seismist ei pea te arvestama kahjudega ainult köögiviljade rikkaliku värvi tõttu.