John Myers
Sisu
show
Koostis
- 700 g Calamari
- 100 g Sai eelmisest päevast
- 0,5 Bio sidrunikoor
- 100 g Arugula
- 0,25 kamp Värske piparmünt
- 2 Küüslauguküüned
- 4 Anšoovisefileed õlis
- 1 Punane tšilli
- 0,5 tsp Apteegitilli seemned
- 1 Muna
- 2 tšstopi Riivitud Pecorino
- Sool pipar
Juhised
Kalamari puhastamiseks:
- Tõmmake pea koos kombitsatega torust välja. Limased kombitsad visake ära otse silmade all, et need ikka omavahel ühendatud oleks, lõigake ära ja lükake nokk välja. Seejärel tõmmake kitiinipulk välja ja kraapige nahk väga lamedalt hoitud noaga ettevaatlikult maha.
- Haki rukol, piparmünt, küüslauk, anšoovisefilee ja tšilli peeneks, püreesta uhmris peeneks apteegitilli seemned ja riivi peeneks sidrunikoor.
- Leota leiba leiges vees, pigista see korralikult välja ja haki väga peeneks. Sega hästi ülejäänud ainetega, maitsesta vähese soola ja pipraga.
- Pane kõik suure augulise otsikuga torukotti ja täida sellega kalamari ning sulge hambatikuga.
- TÄHELEPANU: ärge täitke täielikult, täidis avaneb ikkagi ja torud lõhkevad - see juhtus minuga, kuid see maitses siiski hästi.
- Prae kalamari pannil väheses oliiviõlis või grillil umbes 15 minutit, mitu korda ettevaatlikult keerates.
- Kalamari serveerisime sidruni- ja piparmündinuudlite ning kiire tomatikastmega. Salat ja värske baguette maitsevad ka suurepäraselt.
Tomatikaste ühe hetkega:
- Prae 1 šalottsibul, 1 küüslauguküüs, 1/4 peeneks hakitud punast tšillipipart väheses oliiviõlis. Lisa 1 väike purk kuubikutena tomatit, maitsesta vähese suhkru, soola, pipra ja punega ning hauta veidi – valmis.
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 90kcalSüsivesikud: 2.1gValk: 14.3gRasva: 2.6g
