John Myers
4 estragoni asendajat
Estragoni asendajaid võib leida rosmariinist, punest, kirvelist ja petersellist. Estragon pärineb algselt Kesk-Aasiast ja seda nimetatakse ka maorohuks.
- Rosmariin ja mõned apteegitilli seemned jäljendavad estragoni magusat ja mõrkjat maitset.
- Koos rosmariiniga on pune üks parimaid alternatiive estragonile. Sest populaarne ürt on ka vürtsikas. Värskelt annavad hakitud pune lehed roale elava aroomi. Kuivatades on pune aroom tugevam.
- Chervil fresh on ka hea estragoni asendus, sest ürdil on värske magus maitse. Kahjuks pole see nii vürtsikas kui estragon. Kuid selle vastu saate pipraga.
- Lamedate lehtedega peterselli maitse on mahe ja vürtsikas, mis sarnaneb estragoni maitsega. Haki siledad lehed ja lisa need värskelt oma toidule maitseainena.
