John Myers
Suhkruvaba dieet on tervislik. Aga miks on magustatud toidule nii raske vastu seista? Kas see on iseloomu nõrkus või ei saa me end ise aidata? Soov magusa järele on meile kaasasündinud. Looduses on magus maitse signaal, et miski pole mürgine. See aitas meie esivanematel toitu leida. Samuti oli neil mõistlik seda võimalikult palju süüa, sest kaloririkkaid toite oli vähe. See magusalembus iseloomustab meid tänaseni. Suhkrut on aga ammu olnud külluses. Ja suure suhkrutarbimise tagajärjed võivad olla tõsised – rasvumisest diabeedini vähini.
Toitumisspetsialistid soovitavad tungivalt vähem suhkrut tarbida. Aga kuidas saate pärastlõunal šokolaadist loobuda, kui olete just jõudnud päeva madalseisu? Hamburgi tarbijanõustamiskeskuse toitumisosakonna juhataja Silke Schwartau annab näpunäiteid, kuidas suhkrukogust toidus vähendada ja milliseid suhkrualternatiive on.
Millised toidud võivad suhkrut kõige rohkem vähendada?
Silke Schwartau: nendega, mis sisaldavad peidetud suhkrut. Need on näiteks müslibatoonid, suupisted, valmistooted. Lastele mõeldud hommikuhelbed koosnevad halvimal juhul kuni 40 protsendi ulatuses suhkrust. See aitab vaadata etiketi tagaküljel olevat toitumisalast teavet. Suhkrusisaldus on seal alati kirjas. Selles valdkonnas saate palju säästa.
Kuid isegi limonaad ja koolajoogid võivad olla tõelised suhkrupommid, kus ühes väikeses klaasis on kuni seitse suhkrukuubikut. Kuna need ei täida sind ja mõjuvad värskendavalt, jood neid vahel palju ja nii satub kõhtu liiga palju suhkrut.
Mida täpselt tähendavad väited "suhkruvaba" ja "ei ole lisatud suhkrut"?
Schwartau: Mõisted "suhkruvaba" ja "madala suhkrusisaldusega" on seaduslikult reguleeritud. Väide "suhkruvaba" on lubatud ainult siis, kui 0.5 grammi või 100 milliliitrit toodet ei sisalda rohkem kui 100 grammi suhkrut. Kahjuks saab seda tähistust selle limiidini endiselt reklaamimiseks kasutada.
Kui toitu reklaamitakse kui „lisatud suhkruid”, ei tohi see sisaldada lauasuhkrut ega lisatud liht- või topeltsuhkruid, nagu dekstroos või fruktoos, ega muud toitu, mida kasutatakse selle magustamiseks.
Kas ma pean hakkama saama ilma magusa hommikusöögita?
Schwartau: Ei, see pole vajalik. Näiteks müsliga on erinevaid variante, näiteks selliseid, kus on vähe või üldse mitte suhkrut. Aga võid ka ise müslit segada või lisada ostetud müslile kaerahelbeid ja rikastada seda marjadega. Sööge moosi veidi vähem ja võtke võib-olla kohupiima. See on lihtsalt suure suhkrusisaldusega toodete vähendamise või lahjendamise küsimus dieedis.
Milliseid alternatiive saan kasutada kohvi või tee magustamiseks?
Schwartau: Pikemas perspektiivis oleks parem harjuda jooma kohvi ja teed ilma suhkruta. Võtke alati natuke vähem. Pisike piima võib aidata, sest piimaga kohv maitseb pigem magusalt. Aga see kõik on harjumuse küsimus. Kui teil on juba metaboolsed probleemid, näiteks diabeet, peaksite kasutama magusaineid või midagi sarnast.
Kas "halbu" maiustusi on vähem?
Schwartau: Kui vaadata koostisosade loetelu, siis neid on päris palju, näiteks väga tume šokolaad või küpsised, milles on palju teravilja ja vähe suhkrut. Mõnikord on raske välja selgitada, kuidas hinnata toodetes sisalduvat suhkrut. Abiks võib olla näiteks tarbija nõustamiskeskuse foorikontroll. Kui suhkrut lisada rohkem kui 22.5 grammi (100 grammi kohta), vilguks kujuteldav foorituli punaselt, sest seda on liiga palju.
Mida ma saan süüa, kui mul on isu?
Schwartau: Sellisesse näljaauku sattudes on oluline, et kaasas oleks midagi tervislikku. Šokolaad on muidugi mugav snäkk, sest see on saadaval kioskis või juba sahtlis käeulatuses.
Endale tasuks aga valmistada alternatiive, mis pole suhkrused: näiteks võta kontorisse kaasa väike kohupiimaroog, võta kaasa näksimiseks näkileib või võta lõunakarbis kaasa porgandiviile, kurgiviile või õunu. Pähklid on ka hea vaheldus maiustustele, need sisaldavad peamiselt tervislikke rasvu, aga kahjuks ka palju kaloreid. Aga väike peotäis radade segu oleks võimalik.
Kuidas ma saan vähem suhkrut süüa?
Schwartau: Ärge peatuge ühest päevast teise. Meie ajule ei meeldi keelud. Psüühika tahab saada tasu. Kui tasu on šokolaad, peaksime proovima selle millegi muuga asendada. Kes kolm päeva magusata jäi, sai endale preemiaks lubada näiteks saunakülastuse. Ja sa ei pea olema täiesti karskus, kui tervis seda ei nõua.
