John Myers
Suverullid valmivad kiiresti, ülimalt mitmekülgsed ja ka päris tervislikud. Pole ime, et õnnerullid, nagu neid ka kutsutakse, on nii populaarsed. Nende värsket maitset täiendavad maitsvad dipikastmed ja kastmed. Meie lemmikud suvised rulldipsid ja kõik, mida nende valmistamise kohta teadma pead, leiad siit:
Suvised rullid: absoluutselt kohustuslik
Aasia kööki iseloomustavad lugematud toidud ja maitsed. Olenemata sellest, kas tegemist on liha-, kala-, taime- või vegantoiduga – kõik on kaetud. Samuti ei tohiks kunagi puududa kastmed ja dipikastmed. Need ümardavad nõud ja annavad neile lisalöögi. Aasia köökides on aastaid välja töötatud mitmesuguseid kastmeid ja dipikastmeid. Suverullid maitsevad ka sobivasse dipikastmesse kasttuna uskumatult maitsvalt. Et ka teie saaksite seda nautida, näitame teile siin oma lemmikuid.
Nuoc Cham suverullide dip
Mitmekülgsem: Nuoc Cham, mida nimetatakse ka Nuoc Mam Phaks, on Vietnami köögi üks mitmekülgsemaid dipse. Seda serveeritakse sageli erinevate salatite ja kevadrullidega. Kuid ta on ka suurepärane kaaslane suvisteks rollideks. Magushapu maitse tagab roogades meeldiva vürtsikuse ja värskuse. Peaosas on kalakaste. Seal on ka suhkur, vesi, laimimahl, küüslauk ja loomulikult punane tšilli. Nuoc Cham on ka valmistamisel mitmekülgne. Nii saate ise otsustada, kui vürtsikat Nuoc Chami soovite. Kui sulle vürtsikad asjad nii hästi ei meeldi, siis ole tšilliga säästlikum ja lisa maitse järgi veidi rohkem suhkrut.
Maapähklikaste
Universaalne: kui eelistate pähklit, siis sobib teile maapähklikaste. See on tõeline universaal Aasia köökides. Seda saab serveerida peaaegu iga riisi, pasta või köögiviljaroaga. Ka liharoad ja salatid on sellega suurepäraselt ümarad. Kreemjas dipikaste on samuti vegan ja seetõttu soovitatav ka vegantoitudele. Dipikaste koosneb peamiselt maapähklivõist, kookospiimast ja laimimahlast. Selle intensiivset maitset täiendavad sojakaste ja veidi roosuhkrut.
Nõuanne: kui te ei soovi kasutada poest ostetud maapähklivõid, võite kasutada ka isetehtud maapähklivõid.
Kas teadsid juba?
Kui meil on maapähkel rohkem tuntud kui purgisnäkk, siis Aasias kasutatakse seda peamiselt toiduvalmistamisel just selle tervislike omaduste tõttu. Lisaks suurele magneesiumi ja erinevate vitamiinide osakaalule annab see ka arvestatava koguse küllastumata rasvhappeid ja valke.
Hoisin kaste
Klassika: Hoisini kaste sobib hästi ka suverullidega. Samuti on see Aasia köögis asendamatu. See ei ole vähim sellepärast, et see koosneb traditsioonilistest koostisosadest, nagu kääritatud mustad oad, Hiina 5 vürtsi pulber, seesamiõli, sojakaste, riisiäädikas ja ploomimoos. Kuna see ei sisalda loomseid saadusi, on see isegi väga soovitatav veganitele. Lisaks on seda ülikiire valmistada. Maitse on intensiivne ja magus. Klassika on suhkru ja ploomimoosi tõttu ka üsna paks. Paks konsistents on isegi eelis, sest mida paksem kaste, seda paremini jääb see suverullidele külge.
Magus tšillikaste
Konstant: magusal tšillikastmel on ka Vietnami köökides oma alaline koht. Seda võib nüüd leida ka meie supermarketite riiulitelt ja see täiendab Aasia restoranide lauakatmist. Seda kasutatakse eriti selliste roogade jaoks nagu kevadrullid ja suverullid. Valmistamiseks on vaja suhkrut, riisiäädikat, ingverit, tärklist ja loomulikult tšillit. Erinevalt teistest dipikastmetest tuleb tšillikastet keeta. See väike pingutus tasub maitse osas kindlasti ära! Kui eelistad veidi mahedamat varianti, siis proovi meie magusat tšillikastet tomatipassataga.
Tead juba mitmesuguseid ideid maitsvate suviste rulldipikaste valmistamiseks. Et teie kulinaarne ekskursioon suverullide maitsvasse maailma oleks lõpule viidud, tutvustame teile oma maitsvamaid suverullide täidiseid.
