Surf ja muru Alla Francisca

• Marineerige veiseliha pihve või filee umbes 30 minutit toatemperatuuril. Tõsta marinaadist välja, nõruta hästi ja kasuta järelejäänud marinaad kastmeks. Paprika praed hästi mõlemalt poolt. Pese Frisée salat, lõika lehtedeks ja kaunista sellega 2 taldrikut.
• Aja vesi keema, lahusta selles kanapuljong ja lisa fusilli. Küpseta al dente vastavalt pakendil olevale juhisele. Kurna see ära ja pane valmis.
• Korgige sibulad ja küüslauguküüned mõlemast otsast, koorige ja lõigake jämedalt tükkideks. Pese ja koori porgandid, viiluta pikuti ja lõika/viiluta 3 mm õhukesteks viiludeks. Lõika sälgud tükkideks u. 6 mm pikkused ja kasuta neid samuti. Pese tomatid, eemalda varred, koori, lõika pikuti neljandikku, eemalda roheline vars ja terad. Jaga veerandid pikuti ja risti kolmandikuks.
• Sega kastme ained kokku.
• Kuumuta vokkpannil 2 spl päevalilleõli. Lisa sibul ja küüslauguküüned ning prae segades, kuni sibul on läbipaistev. Lisa porgandiviilud ja prae segades 2 minutit. Lisa pasta ja piprahelbed ning prae segades 2 minutit. Deglaseeri kastmega ja hoia kaanega tasasel tulel soojas. Enne serveerimist maitsesta soola ja pipraga.
• Prae praed ülejäänud päevalilleõliga, olenevalt suurusest ja maitsest (inglise, medium või well done). Prae krevette viimased 2 minutit mõlemalt poolt roosaks. Aseta ettevalmistatud taldrikutele, lisa värvilised nuudlid ning serveeri valmis Turf and Surf hästi soojalt ning naudi.

Manus:

• Kecap Tim Ikan - mahe, tume, linnaseliselt vürtsikas sojakaste

Märkused:

• Tegelikult tüüpiline Põhja-Ameerika retsept. Samal ajal, rahvusvahelise turismi ajastul, pakutakse surfi- ja muruväljakut peaaegu kõigil maailma rannikutel. Austraalias tuntud kui riffi ja veiseliha, on see mõnes piirkonnas odav roog.