John Myers
Sisu
show
Koostis
hakitud kana
- 400 g Kanarind
- 0,5 tsp Meresool
- 0,5 tsp Apteegitilli seemned
- 0,5 tsp Köömen
- 0,5 tsp Porgand Pipar
- 1 näputäis Kaneel
- 2 Küüslauguküüned, peeneks riivitud
- 3 tšstopi Oliiviõli
- 1 Red Sibul
vürtsikas majo
- 1 Munakollane
- 1 tsp Mustard
- 1 Laim, mahl ja koor
- Sool
- Espelette pipar
- Päevalilleõli
Bataadikartulid
- 2 Magusad kartulid
- Õli
- Sool
Kuninglikud austrite seened
- 3 Kuninglikud austrite seened
- Küüslauguõli
- Sool
- Must pipar veskist
Juhised
hakitud kana
- Kõigepealt koori punane sibul, poolita ja lõika pikuti ribadeks ning tõsta kõrvale. Lõika kanarind õhukesteks ribadeks ja pane kaussi. Lisa riivitud küüslauk.
- Jahvata uhmris peeneks sool, pipar, apteegitilli seemned, köömned ja kaneel ning vala seejärel lihale, masseeri kätega korralikult oliiviõli sisse ja marineeri umbes 2 tundi.
- Seejärel prae kuumal pannil keerates – õli pole vaja lisada. See on üsna kiire. Lisa sibularibad. Kõik ei tohiks küpsetada kauem kui 6-7 minutit.
vürtsikas majo
- Pane munakollased, sinep ja veidi laimimahla kaussi ning sega korralikult läbi. Majo juures tuleb alati jälgida, et kõik koostisosad oleksid samal temperatuuril (toatemperatuuril), õnnestub see garanteeritult. Nüüd, väga aeglaselt ja usinalt segades, lisa piisavalt õli, kuni saavutad soovitud konsistentsi.
- Nüüd maitsesta soola, laimimahla, laimikoore ja Espelette pipraga ning kata serveerimiseni külmikusse.
Bataadikartulid
- Koori bataat ja lõika friikartuliteks. Seejärel prae neid 180 kraadises kuumas õlis fritüüris umbes 8-9 minutit, kurna korralikult ja maitsesta siis soolaga.
Kuninglikud austrite seened
- Lõika kuninglikud austrid pikuti 3 paksuks viiluks. Kuumuta pannil veidi küüslauguõli – küüslauguõli on minu küüslaugukondiitri "jääkprodukt". vaata minu KB: Confit küüslauk - ja prae seeneviilud mõlemalt poolt kuldpruuniks ning seejärel maitsesta soola ja pipraga.
Kokkupanek ja viimistlemine
- Vala majo väikestesse serveerimiskaussidesse ja aseta taldriku keskele. Serveeri friikartulite, kuninglike austrite seente ja kanaga.
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 226kcalSüsivesikud: 1.1gValk: 19.2gRasva: 16.2g
