Tagliatelle suitsulõhe ja vereapelsinikastmega

Keeda lintnuudlid rohkes soolaga maitsestatud vees. Seejärel vala ära.

Koorige ja tükeldage sibul peeneks. Lõika suitsulõhe väikesteks tükkideks. Kuumuta pannil õli ja prae sibulakuubikud läbipaistvaks.

Vahepeal fileeri veriapelsinid, lõika apelsini pealt ja alt veidi ära ning seejärel lõika noaga ülevalt alla ülejäänud koor. Seejärel võta apelsin pihku ja lõika fileed ettevaatlikult noaga välja. Püüdke mahl kaussi, pigistage pärast rüvetamist "apelsini luustikud" korralikult välja.

Lisa sibulale lõhe- ja apelsinifileed ning prae korraks läbi, seejärel deglaseeri kogutud apelsinimahlaga, lisa koor, maitsesta pipra ja muskaatpähkliga. Lisa veidi murulauku ja kuumuta korra keemiseni. (Olenevalt maitsest võid maitse järgi lisada ka soola... Mul ei läinud vaja, sest mu lõhe oli üsna soolane.)

Serveeri valmis kastet lintnuudlitega, koos rohelise salatiga maitseb mõnusalt.