Tapiokijahu: seda kasutatakse siin

Tapiokijahu: kuidas seda kasutada

Tapiokijahu on puhas tärklis, mida saab kasutada mitmesuguste toitude sidumiseks. See on eriti populaarne Aasia köögis. Seda peetakse ka Brasiilias põhitoiduks. Tapiokijahu on maitsetu ja gluteenivaba.

• Tapiokk on jahu, aga ka pärli kujul. Seda viimast tead mullitee järgi: kui pärleid keeta, muutuvad need läbipaistvaks ja hammustades lõhkevad. See üllatuselement on populaarne isegi tippkokkade seas.
• Taimetoitlase ja vegan köögis on tapiokk ideaalne taimne sideaine pudingi, supi või vegan munaasendajate jaoks.
• Indoneesia spetsiaalne kroepoek, mida võib sageli leida Aasia supermarketites, on valmistatud tapiokijahust. Krabikrõpsud on valmistatud ka jahvatatud krevettide ja vürtsidega. Sellest sõtkutud tainas praetakse seejärel krõbedaks ja serveeritakse soojalt.
• Tapiokist saab valmistada ka maitsvaid magustoite. Eriti tuntud ja lihtsalt ise valmistatav on puding, mis saab sametpehme konsistentsi kookospiima ja erinevate puuviljadega.