John Myers
Sisu
show
Koostis
Esiteks majonees:
- 3 Munakollased "minu" turukauplejalt
- 1 tšstopi Valge veini äädikas
- 1/2 sidruni mahl, töötlemata
- Sool
- 0,5 tsp Dijoni sinep
- 250 ml Väga hea õli
- Jahvatatud valge pipar
Mis veel selle juurde kuulub:
- 2 tšstopi Šalottsibul peeneks kuubikuteks, keedeti kuuma veega ja nõruta
- 150 g Hapukurgid peeneks kuubikuteks
- 1 tšstopi Tükeldatud kapparid
- 2 Anšoovisefileed peeneks hakitud
- 1 tsp Dijoni sinep
- 1 tšstopi Ürdiäädikas
- 1 tsp Chervil hakitud
- 1 tsp Tükeldatud estragon
Juhised
Majonees:
- Aseta munakollased äädika, sidrunimahla, näpuotsatäie soolaga sinepisse ja kaussi ning vahusta. On oluline, et kõik koostisosad oleksid ühesuguse temperatuuriga!
- Lase õlil kõigepealt tilkhaaval, seejärel õhukese joana pidevalt segades munakollasesegusse joosta.
- Sega, kuni saad homogeense kreemja majoneesi. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga.
Nüüd peaks see olema tartarkaste:
- Lisa ülaltoodud ained majoneesile, sega läbi, lase veidi tõmmata ja maitsesta.
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 118kcalSüsivesikud: 14.4gValk: 2.4gRasva: 5.2g
