John Myers
Sisu
show
Kui retsepti jaoks vajad ainult poolt kuubikut pärmi, saad ülejäänu lihtsalt sügavkülma panna. Loe siit, kui kaua võib bakterikultuuri sügavkülmas hoida ja kuidas seda üles sulatada.
Pärmi säilitamine: külmutada ja sulatada
On retsepte, mille jaoks vajate ainult osa värskest pärmikuubikust ja ülejäänu jaoks pole teil praegu kasu. Värske kergitusaine võid külmutada enne, kui külmikus oleva parim enne tähtaeg lõpeb.
- Pärm ei ole sügavkülmas eriti nõudlik. Võite külmutada terve kuubiku originaalpakendis või mähkida avatud tüki alumiiniumfooliumi sisse. Hea valik on ka väikesed plastkarbid, mis sobivad külmumistemperatuuridele.
- Parim enne kuupäev on trükitud kergitusaine originaalpakendile. See on teie orienteerumiseks. Pärast aegumist ei tohiks te enam pärmi külmutada.
- Teie sügavkülmikus püsiv miinustemperatuur ei saa kahjustada pärmis leiduvaid bakteritüvesid. Seetõttu võite pärmikuubiku viis kuni seitse kuud sügavkülma panna ja uuesti üles sulatada, ilma et see mõjutaks toote kvaliteeti ja seeläbi oma küpsetustulemust.
Kasutage külmutatud pärmikuubikuid uuesti – nii see toimib
Kas plaanite külla minna või tunnete spontaanselt kooki, pitsat või värsket leiba? Pärmi saab kergesti uuesti üles sulatada.
- Spontaansete küpsetusideede jaoks, nagu pärmikoogid või õhtune kiire pitsa, võid pärmikuubiku soojas vees üles sulatada. Eemaldage pakend ja veenduge, et vee temperatuur ei ületaks 45 kraadi Celsiuse järgi, vastasel juhul ei ole bakterikultuurid enam aktiivsed ja pärm muutub kasutuks.
- Kui sul on pärmi vaja alles järgmisel päeval, võid sügavkülmutatud kuubiku ilma välispakendita ööseks külmikusse topsi panna. Ärge imestage, kui tassi koguneb veidi vett. See on täiesti normaalne ja kahjutu.
- Sulatatud pärm tuleks kiiresti ära kasutada ja mitte uuesti külmutada.
