John Myers
Sissejuhatus: Wienerbrodi päritolu
Wienerbrod, tuntud ka kui Taani küpsetis, on maitsev helbeline küpsetis, millest on saanud paljudes pagaritöökodades üle maailma. Selle küpsetise päritolu võib ulatuda 1800. aastatesse Taanis. Legendi järgi rändas grupp Austria pagareid Taani ja tõi endaga kaasa lehttaigna valmistamise kunsti. Seejärel ühendasid taanlased selle tehnika oma traditsiooniliste kondiitritoodete valmistamise oskustega, mille tulemusel loodi Wienerbrod.
Taani mõju kondiitritoodete valmistamisele
Taanlastel on küpsetamise ja kondiitritoodete valmistamisel pikk ajalugu ning nende mõju on näha paljudes maailma populaarseimates küpsetistes, sealhulgas sarvesaiades ja pain au chocolatis. Taanlased on tuntud oma armastuse poolest või vastu, mis on Wienerbrodi peamine koostisosa. Neil on ka anne luua õrnaid helbeid küpsetisi, mis ilmneb paljudes või- ja taignakihtides, mis moodustavad täiusliku Wienerbrodi.
Wienerbrodi areng
Aastate jooksul on Wienerbrod arenenud ja kohanenud erinevate maitsete ja kultuuridega. 1900. aastatel sai küpsetis Prantsusmaal populaarseks ja seda tunti kui "pain danois" või "Taani leib". Ameerika Ühendriikides serveeritakse seda sageli hommikusöögiküpsena ja see on täidetud magusate puuviljakonservide või toorjuustukreemiga. Mujal maailmas on see tavaliselt täidetud soolaste koostisosadega, nagu juust või sink.
Taani kondiitritoodete vastuoluline päritolu
Vaatamata nimele on Taani saia päritolu ümber mõningaid vaidlusi. Mõned usuvad, et saiake pärineb tegelikult Austriast Viinist ja selle tõid Taani Austria pagarid. Teised väidavad, et saia lõid Taani pagarid, kes olid inspireeritud Viini lehttaigna valmistamise tehnikast. Olenemata selle täpsest päritolust on Wienerbrodist saanud armastatud küpsetis kogu maailmas.
Wienerbrod läheb rahvusvaheliseks
Tänapäeval võib Wienerbrodi leida pagaritöökodades ja kohvikutes üle maailma. Taanis serveeritakse seda sageli hommikusöögiks koos tassi kohviga, Prantsusmaal on see aga populaarne keskhommikune suupiste. Ameerika Ühendriikides nauditakse seda sageli tassi tee või kohvi kõrvale. Wienerbrodi populaarsus on viinud isegi riikliku Taani kondiitritoodete päeva loomiseni, mida Ameerika Ühendriikides tähistatakse 7. juulil.
Wienerbrodi erinevad tüübid
Wienerbrodi on palju erinevaid, millest igaühel on oma ainulaadne täidis ja maitse. Mõned populaarsed tüübid on vaarikas või mustikas Danish, mis on täidetud magusate puuviljakonservidega, ja mandli Taani, mis on täidetud mandlipastaga ja millele on lisatud viilutatud mandleid. Teiste sortide hulka kuuluvad Danish juust, mis on täidetud toorjuustu või juustuga, ja šokolaad Danish, mis on täidetud šokolaadikreemi või Nutellaga.
Wienerbrodi valmistamise kunst
Wienerbrodi valmistamine on keeruline protsess, mis hõlmab mitut kihti võid ja tainast. Tainas rullitakse lahti ja volditakse mitu korda või peale, moodustades mitu kihti helbest tainast. Seejärel täidetakse tainas soovitud täidisega ja küpsetatakse täiuslikuks. Protsess võib kesta mitu tundi ja nõuab palju oskusi ja kannatlikkust.
Parim viis Wienerbrodi söömiseks
Parim viis Wienerbrodi nautimiseks on tassi kohvi või teega. Sageli serveeritakse seda soojalt ja värskelt ahjust ning seda tuleks süüa kahvli ja noaga. Võine helbeline küpsetis sobib suurepäraselt kuuma joogiga ja magus täidis lisab maitsvat maitsepuhangut.
Wienerbrodi eelised tervisele
Kuigi Wienerbrod ei ole kõige tervislikum kondiitritooted, on sellel mõningaid toiteväärtusi. Kondiitritooted sisaldavad palju süsivesikuid, mis võivad anda energiat, ja sisaldab ka vähesel määral valku. Wienerbrod on aga ka kõrge rasva- ja suhkrusisaldusega, seega tuleks seda nautida mõõdukalt.
Järeldus: Wienerbrodi koht kulinaariaajaloos
Wienerbrodist on saanud armastatud küpsetis kogu maailmas, millel on rikkalik ajalugu ja ainulaadne maitse. Selle päritolu võib olla mõnevõrra vastuoluline, kuid ei saa eitada selle küpsetise mõju kulinaarsele ajaloole. Alates loomisest Taanis kuni tänaseni ülemaailmse populaarsuseni on Wienerbrod tunnistus kondiitritoodete valmistamise kunstist ja rõõmust heast toidust.
