Emma Miller
Ülekaalulistel inimestel soovitatakse süüa liha koos roheliste ja köögiviljadega, ütleb Tetiana Bocharova. Parem on mitte süüa veiseliha piimatoodetega samal ajal. Sellise toidukorraga omastab organism rauda 50–60% halvemini juustu, piima ja jogurti kaltsiumi tõttu. Seda argumenti tuleks arvestada laste, rasedate naiste ja aneemiaga patsientide toitumisest rääkides. Parem on juua liha veega või tsitrusviljamahlaga. Liha seeditakse tärkliserikka toiduga halvemini, kuid ülekaalulised peaksid seda sööma koos köögiviljade ja ürtidega.
“Liha- ja piimatooted ei tohiks olla samal toidukorral naabrid. Fakt on see, et juustudes, piimas ja jogurtis sisalduv kaltsium halvendab raua imendumist keskmiselt 50–60 protsenti. Seda on oluline arvestada laste, rasedate naiste ja aneemiaga patsientide toitumise osas.
Lisaks on tema sõnul soovitatav juua liha pigem klaasi tsitruselise mahla või veega kui kohvi või teega. Need joogid sisaldavad polüfenooltanniini, mis vähendab raua imendumist.
Arst lisas ka, et organism tajub hullemini liha koos leiva, kartuli, maisi ja pastaga. Seda võib sellises kombinatsioonis tarbida, kuid ülekaalulised inimesed peaksid sööma liha koos roheliste ja köögiviljadega.
«Lisaks seeditakse liha halvemini tärkliserikka toiduga: leib, kartul, mais, pasta. See on vastuvõetav kombinatsioon, kuid seda peaksid vältima need, kellel on kalduvus rasvumisele. Ülekaalulistel patsientidel on parem süüa liha koos roheliste ja köögiviljadega,” rõhutas Bocharova.
