Emma Miller
Kvaliteetsete küpsiste valimine polnud just kõige lihtsam ülesanne. Ekspert selgitas, mida otsida.
Enamik küpsiseid, mida poelettidel näeme, ei vasta kvaliteedistandarditele ja võivad olla tervisele ohtlikud. Toidukvaliteedi ekspert Olena Sydorenko selgitas, kuidas kvaliteetset küpsist valida ja mis peaks kohe tootest märku andma.
Asjatundja sõnul sisaldab 90% küpsistest kõrgekvaliteedilist jahu, tohutul hulgal suhkrut, taimeõlisid, margariini või kondiitrirasva või rasvaasendajaid. Samas võivad ka need tooted, mida varem ohutuks peeti – näiteks bagelid ja kuivatatud tooted – nüüd sisaldada kondiitrirasvu.
"See on ohtlik, on allergeenne, põhjustab südame-veresoonkonna ja vähihaigusi," märkis ekspert.
Peaaegu kõik tööstuslikud küpsised sisaldavad hüdrogeenitud rasvu. Vastavalt standarditele ei tohiks nende sisaldus ületada 8%.
On mõned kohusetundlikud tootjad, kuid paljud ei näita rafineeritud, töödeldud rasva protsenti. Lisaks ohtlikele rasvadele võib toode sisaldada muid ohtlikke koostisosi, nagu säilitusained, maitseained ja värvained.
Nagu Sydorenko selgitas, on kõige kvaliteetsemad küpsised need, mis sisaldavad võid. Selline toode maksab tavaliselt kaks kuni kolm korda rohkem.
“Kui see sisaldab võid, erinevat tüüpi jahu, kui suhkur pole esikohal või puudub üldse, aga lisatud on magusa sisuga taimne komponent, võib küpsistele tähelepanu pöörata,” soovitas ta.
Toidukvaliteedi ekspert rääkis meile ka sellest, milliseid küpsiseid tuleks alati vältida, et tervist mitte kahjustada.
"Kui märgistusel on kirjas: tahkes olekus taimsed rasvad, pleegitatud või, rafineeritud või, margariin, kondiitrirasv, võiasendaja, on see märgutuli, mis ütleb, et need küpsised tuleks kõrvale jätta," ütles Sydorenko.
"Kui pakendil on lihtsalt kirjas "taimeõli" ja õli seisukorda pole märgitud, tuleks need küpsised kõrvale jätta, sest see varjab tarbija eest teavet," lisas ta.
