Türgi lehtleib

Sega pärm ja suhkur 250 ml leiges vees.

Pane jahu kaussi ja tee supilusikaga jahu sisse süvend. Vala sisse pärmi-vee segu. Lisa või, muna ja sool ning sõtku kõike taignakonksuga vähemalt 5 minutit. Lõpuks jätka kätega sõtkumist ja vormi tainas palliks. Kata pärmitaigen 60 minutiks soojas kohas kaanega .

Sõtku tainast korraks uuesti läbi ja lõika pooleks. Rulli iga taignatükk lahti. Umbes 25 cm läbimõõduga taignatükid aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja kata ning lase 10 minutit kerkida.

Lõika igasse vormileivale noaga malemuster. Kata mõlemad vormileivad ja lase 60 minutit kerkida. Ahi 200 kraadini (pöördõhuga 180 kraadi), eelsoojenda. Pintselda vormileivad piimaga, puista peale veskist saadud soola, seesamiseemneid ja mustköömneid ning küpseta kuumas ahjus umbes 20-25 minutit. Võta vormileivad ahjust välja ja lase jahtuda.

Kaasas oli porgandi mangosupp.