John Myers
[lwptoc]
Eile krõbe, täna nätske – ja homme liiga kuiv: leib on üks neist toiduainetest, mida säilib vaid lühikest aega ilma, et see naudiks. Kuid te ei pea kuivadest servadest läbi närima, et mitte midagi raisata. Näitame, kuidas vana leiba kasutada.
Vananenud leib – liiga hea, et ära visata
Üksikmajapidamistest suurperedeni: leivajääke juhtub aeg-ajalt igal pool. Ostsin pühapäeva hommikusöögiks liiga palju rulle või valmistasin õhtusöögi asemel spontaanselt midagi muud: küpsetised püsivad värskena tavaliselt vaid paar päeva. Siis seisate silmitsi küsimusega, kuidas vananenud leiba ära kasutada või vanad rullid taaskasutada. Meil on mõned näpunäited toidu raiskamise vältimiseks.
Vananenud leiba on lihtne töödelda
Ennetamine on enne probleemide lahendamist. Et sa ei peaks nii tihti vana leiba ära kasutama, aitavad mõned lihtsad nipid lemmikleiva kaua värskena hoida. Lisaks kasutame oma ekspertteadmisi, et leida vastus küsimusele: "Kuidas vana leib uuesti värskeks saada?"
Kui leiate endiselt kuiva leivajääke, on kaks lihtsat viisi, kuidas aegunud leib ära kasutada. Niikaua kui olete küpsetised eelnevalt hallituse suhtes põhjalikult kontrollinud, ei takista miski edasist kasutamist:
Tee sellest klassikalisel viisil riivsai või riivsai. Kõige lihtsam on seda teha köögikombaini või riiviga. Nii on teil alati käepärast varu kala ja liha paneerimiseks või küpsetusroogade piserdamiseks.
Töötle roiskunud leib krutoonideks. Selleks lõigake see kuubikuteks ja röstige pannil vähese rasva ja soovi korral vürtside, ürtide või küüslauguga. Seejärel kasutage seda suppide või salatite kaunistamiseks.
Kasutage vana leiba: kasutage retsepte
Liisunud leib ei ole riknenud, seda on lihtsalt raske oma kõva konsistentsi tõttu süüa. Magusate või soolaste roogade koostisosana pehmeneb see aga uuesti – ja seda saab endiselt kasutada toiduvalmistamisel. Lihapallid või leivapelmeenid kuuluvad klassikaliste retseptide hulka, mis toimivad suurepäraselt vananenud leivaga ja tagavad, et te ei pea enam midagi minema viskama. Kuid meie magus leivapuding mandlite, sultanide ja speculoose vürtsiga on ka sobiv retsept vana leiva ärakasutamiseks. Sarnasel põhimõttel töötavad piirkondlikud erialad, nagu Kirschmichel või Ofenschlupfer. “Armer Ritter” pannilt on populaarne ka seisnud saiaga retsept, mida võid valmistada vastavalt oma maitsele magusat või soolast. Ülejääkide ärakasutamiseks sobivad ka leivasalat ja leivasupp. Või võite kasutada ülejääke, et küpsetada maitsvaid leivakrõpse, mida hubaseks õhtuks mängides või telekat vaadates näksida. Igal juhul on rullid ja muu selline kindlasti liiga head, et neid ära visata – ja õigete otstega pole see õnneks isegi vajalik.
