Bella Adams
Seda teavet lugedes mõistate, et odrakruupide eelised on ilmsed: need sisaldavad suurel hulgal mikroelemente ja vitamiine, mida meie keha alati vajab. Kuid tänapäeval pole odrakruubid nii populaarsed kui riis või tatar, kuigi mitu sajandit tagasi kaunistasid need jõukate talupoegade ja aadlike laudu ning peeti piduroaks. Mis kasu on siis odrakruupidest tervisele ja kas nende söömisel on ka vastunäidustusi? Räägime sellest!
Odratangu koostisained
Odratangud sisaldavad 313-322 kcal 100 g kohta.
Odratangud sisaldavad palju tervislikke liitsüsivesikuid, tärklist ning piisavas koguses valku ja kiudaineid. See sisaldab rasvu, isegi küllastunud rasvhappeid.
Vitamiinide komplekt: vitamiinid A, E, PP, D, rühm B – eriti palju foolhapet.
Mineraalne koostis: kaltsium, magneesium, naatrium, kaalium, fosfor, väävel, raud, tsink, vask, mangaan, fluor, boor, molübdeen, koobalt, räni ja kroom.
Odras rohkesti leiduv fosfor on aju nõuetekohaseks toimimiseks ja normaalseks ainevahetuseks hädavajalik. Oder sisaldab ka rohkem kaaliumi, kaltsiumi, rauda ja mangaani kui paljud teised teraviljakausid, mistõttu on see eakatele väga kasulik. Tsinki, boori, fluori, kroomi ja räni leidub odras sellistes kogustes, mida teadlased nimetavad bioloogiliselt oluliseks.
Odratera sisaldab umbes 65% liitsüsivesikuid ja umbes 6% kiudaineid, mis on meie seedimiseks vajalikud. Kiudained puhastavad suurepäraselt meie magu ja soolestikku, eemaldavad kehast toksiine, toksiine ja lagunemissaadusi ning on kasuliku soolestiku mikrofloora toitaineallikaks.
Valk, mida odra terades on üle 10%, on väärtuslikum kui nisuvalk ja see on peaaegu 100% seeditav, nagu enamik taimseid valke.
Kõik need ained sisalduvad odrakruupides peaaegu muutumatul kujul, mistõttu kasutatakse seda sageli dieettoidus.
Odratangu kasulikud omadused
Juba iidsetest aegadest on räägitud odratoodetest kui looduslikest ravimitest külmetushaiguste ja seedetrakti haiguste korral. Neid kasutati spasmide leevendamiseks või põletike raviks. Ja arst ja filosoof Avicenna olid veendunud, et odra teraviljad aitavad vabastada keha toksiinidest, toksiinidest ja allergiatest.
Kaasaegsed teadlased on katsetega leidnud, et odra tera sisaldab antibiootikumide aeda, mis ravib seeni, sealhulgas kandidoosi.
Odras rohkesti leiduv fosfor on kasulik õige ainevahetuse säilitamiseks. Vaatamata suurele kalorisisaldusele aitab oder mõõdukalt kaalust alla võtta. Toode sisaldab aineid, mis kiirendavad rasvade lagunemist, samuti takistab oder uute nahaaluste rasvalademete kogunemist. Lisaks aitavad kiudained (toidukiudude lahustuv versioon) puhastada keha toksiinidest.
Valmis odrapudrul on ümbritsev toime, mistõttu on see gastriidi ja seedetrakti haavanditega inimestele üks soovitatud toiduaineid. Puder ja selle keetmine on kasulikud soole- või maopõletike korral. Pärast kirurgilisi operatsioone aitab teravili jõudu taastada.
Seda toodet on hea kasutada ka veresoonte tervendamiseks ning verevarustuse ja ajutegevuse parandamiseks. Odraputru soovitatakse menüüsse lisada inimestel, kes põevad hüpertensiooni, neeru-, kuseteede, sapipõie- või maksahaigusi. Odrast valmistatud toidud leevendavad hästi allergiat ja kõhulahtisust. Need on kasulikud aneemia ja nägemiskahjustuse korral.
Samuti kuuluvad odrakruubid südamele ja veresoontele heade toitude hulka. See alandab kolesterooli, takistab aterosklerootiliste naastude teket ja tugevdab veresooni.
See teravili mõjub positiivselt ka organismi hormonaalsele tasemele, täpsemalt reguleerib endokriinsüsteemi, aitab kilpnääret ning toodab mõõdukas koguses kilpnäärmehormooni. Lisaks on halva tuju ja depressiooni korral odrakruup täpselt see, mida vajad. Teravilja eriline keemiline koostis stimuleerib meeleolu parandamise eest vastutavate hormoonide tootmist.
B-vitamiini rikas oder on suurepärane toode noorusliku keha säilitamiseks ning naha, küünte ja juuste seisundi parandamiseks. Odravalkudes sisalduvad aminohapped aitavad kaasa kollageeni tootmisele organismis ning see on teatavasti kortsude peamine vaenlane. Ja mõnede teadlaste sõnul on odrakruubid vajalikud keha kaitsmiseks pahaloomulise rakkude degeneratsiooni eest.
Odratangu kasutamise vastunäidustused
Vaatamata kõigile positiivsetele külgedele on odrakruupidel oma vastunäidustused: rasked soolehaigused; maohaiguste ägenemine; individuaalne talumatus odra suhtes; ja kalduvus glütsiini enteropaatiale.
Raseduse ajal ei soovitata odraputru tarbida, kuna see sisaldab teatud aineid, mis võivad põhjustada enneaegset sünnitust.
Odratangud rahvameditsiinis
Iidsetel aegadel märkasid inimesed, et odraroogade söömine parandab nende tervist. Traditsioonilised ravitsejad on välja töötanud palju odral põhinevaid meditsiinilisi retsepte.
Teraviljade keetmine on diureetikum ja põletikuvastane aine. Seda kasutati ka kõhukinnisuse, artriidi, rasvumise, rinnahaiguste, hemorroidide ja diabeedi raviks. Ka tänapäeval soovitatakse tugeva köha korral ja urolitiaasi ennetamiseks juua odrapuljongit. Ravim valmistatakse 1 spl pudrust ja klaasist veest. Keeda veerand tundi ja jäta siis 5 tunniks seisma.
Odratangud dietoloogias
Nagu juba mainitud, on odrakruubid kasulikud kehakaalu langetamiseks. Neid võib tarbida pearoana ilma oma tavapärases dieedis olulisi muudatusi tegemata. Või võite kasutada radikaalsemat kaalukaotust. Nädala jooksul peate menüüst välja jätma kõik, välja arvatud jahid, keefir, puuviljad, köögiviljad, värsked mahlad ja tee.
Yachka tuleks küpsetada spetsiaalse retsepti järgi - ilma õli, soola ja muude vürtsideta. Vala 500 g odrakruupi 900 ml keevasse vette ja keeda paksemaks. Seejärel mähkige see froteerätikusse ja jätke see 40 minutiks soojaks.
Odratangud toiduvalmistamisel
Odratangu võib keeta vees või piimas. Kuumtöötlemine teravilja keemilist koostist praktiliselt ei mõjuta – inimesele jääb see igal juhul väga kasulikuks. Kuid teravilja tuleks keeta mitte kauem kui 40 minutit.
Yachka saate küpsetada vana retsepti järgi. Kuid ahju asemel peate kasutama ahju. Selleks vala pestud odrakruubid kastrulisse, vala peale keev vesi, lisa maitseained ja õli ning pane ahju. Ja siin on veel üks maitsev versioon ahjus küpsetatud odrast. Juba keedetud ja veidi jahtunud pudrule lisa mesi, munad, maitseained, pähklid, kuivatatud puuviljad ja või. Sega kõik korralikult läbi ja pane hakitud pähklitega ülepuistatud vormi ning kalla peale vahustatud munavalge. Küpseta, kuni valged on küpsed.
Kui plaanid yachkat keeta piimaga, siis enne keetmist leota kruupe 12 tundi külmas vees. Seejärel tühjendage vesi ja valage pudrule keev vesi (poole tassi kuiva teravilja jaoks võtke klaas keeva vett). Küpseta umbes 10 minutit, lisades maitse järgi vürtse. Järgmisena lisa pudrule pool tassi kuuma piima ja keeda veel 3-5 minutit.
Odratangust saab teha nii soolaseid kui ka magusaid pudruversioone. See sobib hästi puuviljade, kuivatatud puuviljade ja pähklitega, aga ka liha, köögiviljade, seente, munade, ürtide ja vürtsidega.
Niisiis, kas saate nüüd aru, miks on odrakruubid olnud sajandeid miljonite inimeste lemmiktoidud? Selle kasulikke omadusi on võimatu üle hinnata, kuid ärge unustage vastunäidustusi. Ole tervislik!
