Vegan läätsesupp: kuidas seda teha ilma lihata

Vegan läätsesupi jaoks pole palju vaja. Näitame teile, milliseid koostisosi vajate klassikalise läätsesupi maitsva lihavaba versiooni jaoks ja kuidas see hea enesetunnet tekitav roog valmib.

Vegan läätsesupp: koostisained

Meie kogused on neli portsjonit.

• 250 grammi pruune läätsi
• Väike sibul ja neli suurt kartulit
• Hunnik supiköögivilju
• 1-liitrine köögiviljapuljong
• 3 supilusikatäit õli
• 3 loorberilehte küpsetamiseks
• Sool, pipar ja köömnepulber (valmis või ise jahvatatud)
• Kaunistuseks hakitud petersell

Ettevalmistamine

Kui kõik koostisosad on koos, võite hakata valmistama maitsvat vegan läätsesuppi.

• Esmalt keeda läätsi rohkes vees umbes veerand tundi.
• Vahepeal koori kartulid ja lõika väikesteks kuubikuteks.
• Puhasta supiköögiviljad ja lõika koos sibulaga väikesteks kuubikuteks.
• Nõruta eelkeedetud läätsed sõelal.
• Kuni läätsed veel nõrguvad, lisa suurde kastrulisse õli. Seejärel hauta veidi supiköögivilju ja sibulat.
• Seejärel lisa kartulid ja deglaseeri kõik köögiviljapuljongiga.
• Lisa nõrutatud läätsed ja loorberilehed ning sega kõik ained läbi. Kui supp keeb, keera kuumus madalaks kuni keskmiseni.
• Nüüd peab supp keema vähemalt 30 minutit. See on valmis, kui kuubikuteks lõigatud kartul on pehme. Ärge unustage kõike vahepeal segada.
• Viimasena maitsesta suppi soola ja pipra ning enne supi serveerimist köömnetega.
• Enne serveerimist kaunista supp hakitud peterselliga ja naudi oma vegan-läätsesuppi.