John Myers
See ei pea alati olema liha, kvaliteetset valku annavad ka veganvalguallikad. Lugege, milliseid taimseid toite saate kasutada, et rahuldada oma vajadus olulise makrotoitaine järele.
Parimad vegan valguallikad
Liha, muna ja piimatooteid peetakse sageli ainsateks valgutarnijateks, mis väärivad mainimist, samas kui taimne valk aitab katta igapäevaseid vajadusi. Keha saab olulise makrotoitaine mõlemat vormi hästi ära kasutada. Kuigi meie organism metaboliseerib loomset valku veidi kiiremini, on sellel tavaelus tühine roll. Vegan valgupulber on isegi tavaline kulturismis, kus tugevad mehed ja naised näitavad selgelt, et lihaste kasvatamine veganvalguallikatega võib olla suurepärane edu. Teadlikult ja tasakaalustatult toitudes ei ole toidulisand sportlikest eesmärkidest kaugemale piisava koguse jaoks absoluutselt vajalik – vähese oskusteabega on see lihtsalt võimalik.
Veganvalguallikate nimekiri on pikk
Kaunviljades pole mitte ainult palju veganvalku, vaid ka teised taimsed toidud on pakatavad aminohapetest – valku moodustavatest ehitusplokkidest. Nende hulka kuuluvad vegan vähese süsivesikusisaldusega valguallikad, kui soovite süüa madala süsivesikusisaldusega dieeti. Kõige produktiivsemad taimse valgu tarnijad on järgmised:
- Läätsed, oad, kikerherned
- Kaunvilja pasta
- Sojatooted, nagu sojatükid, tempeh ja tofu
- Täistera, kaerahelbed
- kinoa, hirss
- vegan liha alternatiivid
- seemned ja pähklid
- kakao
Heale tasakaalule aitavad kaasa ka köögiviljad ja mugulad – näiteks kartul sisaldab 2 g kohta umbes 100 g valku. See ei kõla esmapilgul palju, kuid kui kombineerite taimse valguallika ühe või mitme muuga, suureneb bioloogiline väärtus. See tähendab, et organism saab oma kehaliste funktsioonide jaoks rohkem valku, kuna erinevad aminohapped täiendavad üksteist suurepäraselt. Seetõttu on kõige parem kombineerida alati ühel toidukorral erinevaid veganvalguallikaid, olgu siis palju või vähe süsivesikuid.
Selleks, et lisada oma igapäevasesse dieeti võimalikult palju erinevaid taimse päritoluga valgu tarnijaid, peaksite ideaalis alustama valgurikka hommikusöögiga. Head veganvalguallikad hommikusöögiks on näiteks taimsete jookide, pähklite ja seemnetega pudrud, aga ka puuvilja- või tofupuder täisterarullidega. Retseptinipp lõunasöögiks oleks kartuli- või täisterapastagratiin kõrvitsaseemnete ja köögiviljadega ning india pähklitest valmistatud “koorekaste”, läätsekarri või sojaviilud täisterariisiga. Soovitatav on ka meie vegankauss tofu, edamame ja quinoaga. Õhtul tuleb ilma sojata vegan valguallikana kõne alla täisteraleib päevalilleseemnete baasil taimetoidumäärdega, mida saab kaunistada kurgiviiludega.
