John Myers
Sisu
show
Koostis
- 750 g Segahakkliha
- 100 g salaami
- 4 tšstopi Oliiviõli praadimiseks
- 1 Keskmine porgand
- 1 tükk Selleri sibul
- 2 Tükeldatud sibul
- Must pipar veskist
- Sool
- 2 tšstopi tomatipasta
- 2 Küüslauguküüned hakitud
- 150 ml Punane vein
- 100 ml Tomatimahl
- 3 Lahe lehed
- 400 ml Kanapuljong
- 0,5 tsp Tšillihelbed
- Spagetid vastavalt vajadusele
- Piserdamiseks riivitud Reggiano
Juhised
- Haki salaami, porgand ja seller võimalikult peeneks, haki sibul ja küüslauguküüned peeneks. Kuumuta kaanega pajaroog tasasel tulel.
- Kuumuta pannil supilusikatäis õli ning prae salaami koos porgandi, selleri ja sibulaga hoogsalt läbi. Seejärel tõsta pajarooga. Kuumuta pannil veel üks supilusikatäis õli ja prae umbes 1/3 hakklihast kuldpruuniks – tõsta samuti pajarooga ning puista peale kergelt soola ja pipart.
- Pruunista ülejäänud hakkliha samamoodi (kahe partii kaupa) ning seejärel vala pajarooga sool ja pipar. Viimasel peol röstige korraks tomatipastat hakitud küüslauguga, glaseerige punase veini ja tomatimahlaga ning lisage pajaroale loorberilehed.
- Hauta röstimiskomplekt pannil koos kanapuljongiga ja lisa koos tšillihelvestega teistele koostisosadele. Sega üks kord, pane kaas peale ja lase hakklihakastmel podiseda ning küpseta umbes 30 minutit. Kaste on kergelt kreemjas, kui mitte, siis paksenda vähese maisitärklisega.
- Kastme küpsemise ajal keeda spagetid soolaga maitsestatud vees al dente’iks, seejärel vala sõelale ja serveeri uuesti maitsestatud kastmega.
- Kaasas on klaas punast veini ja kauss riivitud Reggianot. Igaüks võib juustuga ise oma pasta üle puistata.
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 127kcalSüsivesikud: 0.8gValk: 10.3gRasva: 8.6g
