John Myers
Sisu
show
Koostis
Kartuli pelmeenide jaoks:
- 1 kg Sibulad
- 1 pakett tomatipasta
- 750 ml Pinot Noir
- 300 g Klaasist grillitud paprika
- 340 g Seened klaasist
- 250 g Kukeseen klaasist
- 400 ml Veiseliha varu
- 250 g Creme fraiche juust
- Jahu
- 1 tšstopi Kuivatatud tüümian
- 2 tsp Magus suitsupaprika pulber
- 1,5 tsp Kuum paprika pulber
- 4 tšstopi Selitatud või
- Sool ja pipar
- 2 kg Jahune kartul
- 500 g Kartulijahu
- 1 Arvuti Muna
- Muskaatpähkel
- Sool
Juhised
- Tupsuta guljaši tükid ära ja prae pannil koos poolega selitatud võist, puista üle jahuga ja lisa tüümian.
- Eemaldage liha ja asetage see kõrvale. Pane ülejäänud selitatud või röstijasse ja prae selles sibulad läbipaistvaks. Puista peale ka veidi jahu. Lisa tomatipasta klaasjastele sibulatele ja higi nendega. Seejärel vala juurde veisepuljong ja pool veinist ning lase keema tõusta.
- Püreesta kukeseened koos crèm fraîche’ga peeneks ja lisa kuubikuteks lõigatud paprikale. Sega korralikult läbi ja lisa mõlemat sorti paprika. Viimasena lisa seened ja lase kõigel pidevalt segades umbes 3 tundi podiseda. Vahetult enne serveerimist maitsesta soola ja pipraga.
kartulipelmeenid
- Keetke kartulid soolaga maitsestatud vees, koorige ja laske jahtuda. Vajuta jahtunud kartulid kartulipressiga ning sega muna, kartulijahu, muskaatpähkli ja näpuotsatäie soolaga taignaks.
- Vormi tainast pallid ja aseta keeva soolaga maitsestatud veega kastrulisse. Umbes 10–15 minuti pärast ujuvad valmis pelmeenid pinnal ja on pärast nõrutamist serveerimiseks valmis.
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 120kcalSüsivesikud: 12.8gValk: 4.5gRasva: 4.7g
