John Myers
Beetakaroteen sattus 1990. aastatel kriitikatule alla, kuid ebaõiglaselt. A-vitamiini allikana on selle tarbimine meie organismi jaoks hädavajalik ja täiesti ohutu toidu või toidulisandite kaudu. A-vitamiini puudus võib kujutada endast kaugeleulatuvaid terviseriske.
Prof Hans-Konrad Biesalski beetakaroteenist
“Me ei pea end kaitsma liiga suure beetakaroteeni, vaid pigem liiga vähese eest! Võime pidada ohutuks beetakaroteeni toiduainetest, rikastatud mahladest või sobivalt doseeritud toidulisanditest.
Prof Hans-Konrad Biesalski Stuttgarti Hohenheimi ülikoolist tegi selle järelduse hiljuti tema korraldatud 2. Hohenheimi toitumiskõnelustel. Sest sakslased ei võta oma toiduga piisavalt beetakaroteeni. Nad ei saa kasu pro-vitamiini A-vitamiini olulistest tervisekaitsefunktsioonidest.
Vegan kokakool
Kas teadsid, et meie vegan kokakool alustab 2022. aasta talvel? Olge koolitatud vegankokandusprofessionaalide poolt – loomulikult veebis ja valmistage nüüdsest kõige maitsvamad vegantoidud: tervislikud, elutähtsate ainete rikkad, tervislikud ja hämmastavalt head!
Biesalski ja teised juhtivad meditsiini- ja toitumisteaduse eksperdid pöördusid avalikkuse poole, et nad parandaksid kiiresti beetakaroteeni ja A-vitamiini pakkumist Saksamaal. Ka vitamiinilisandid ja toiduainete beetakaroteeniga rikastamine, nagu ACE-joogid, annavad sellele tervisele kasuliku panuse, kui A-pro-vitamiini annus ei ole üliliigne.
Sellele juhtis tähelepanu rahvusvaheliselt tunnustatud karotenoidide ja A-vitamiini uurija dr Georg Lietz Briti Newcastle'i ülikoolist.
Mis puudutab korduvalt arutatud beetakaroteeni ohutust, siis Biesalski selgitas, et see küsimus tekib suitsetajatel vaid väga suurte annuste puhul, kuid ka kuni 10 milligrammised päevased kogused on sellele elanikkonnarühmale kahjutud.
Ebapiisav A-vitamiini pakkumine
Seevastu elanikkonna üldise tervise seisukohalt näeb toitumisspetsialist esiplaanil A-vitamiini ebapiisava varustatuse ohtu, millel on negatiivsed tagajärjed näiteks immuunsüsteemile – ja selle vastu tuleb võtta piisav beeta tarbimine. -karoteen. Selle riigi keskmine puu- ja juurviljade ning maksa tarbimine ei ole selleks piisav ning olulist tarbimise kasvu pole ette näha.
Beetakaroteen sattus 1990. aastatel kriitikatule alla, sest kahes uuringus suurendas selle karotenoidi pikaajaline tarbimine väga suurtes kogustes (10–15 korda soovitatavast ööpäevasest annusest) kopsuvähi riski. ja suremus rasketes suitsetajates oli.
"Teadus, kes tol ajal lootis, et beetakaroteen on imeravim suitsetamise kahjulike mõjude vastu, oli pettunud,"
Biesalski järgi. Suitsetamine ise on muidugi tõeline oht. Mittesuitsetajatel ei täheldatud negatiivset mõju. Nende jaoks on provitamiin A täiesti kahjutu ja tervist edendav ning suitsetajatele ka mõõdukates annustes kuni 10 mg, mida kinnitasid ka teiste esinejate väited.
Looduslik nahakaitse
Näiteks nahas kaitseb beetakaroteen kahjustuste eest, mis võivad tuleneda intensiivsest päikese käes viibimisest. Düsseldorfi ülikoolihaigla prof Helmut Siesi sõnul saab seda fotooksüdatiivset stressi see karotenoid neutraliseerida.
Dr Andrea Krautheim, kes töötas varem Göttingeni ülikoolis, teatas muu hulgas, et beetakaroteeni ja teiste karotenoidide segul võib olla positiivne mõju naha välimusele, kuid beetakaroteen üksi ei suuda tagada "naha kaitset sees” UV-kiirguse eest olema.
Beetakaroteen – ülioluline A-vitamiini varustamiseks
Lisaks on beetakaroteen väga oluline A-vitamiini eelkäijana (pro-vitamiinina), mida organism vajab muuhulgas hästi toimivaks immuunsüsteemiks. Sakslased saavad ligi 50 protsenti A-vitamiini varudest provitamiinidest.
Uuringud, nagu viimane riiklik tarbimisuuring NVS II, on näidanud, et suur osa sakslastest ei tarbi oma toiduga piisavalt puhast A-vitamiini. "Kuni 70 protsenti A-vitamiini varudest Saksamaal tuleb seega tagada beetakaroteeni kaudu," selgitas Biesalski.
Saksa Toitumisühing (DGE) soovitab tervetele täiskasvanutele päevas tarbida 0.8–1.0 mg A-vitamiini (retinooli) – nn retinooli ekvivalentidena, mis sisaldavad ka pro-vitamiini A. Selle väärtuse saavutamiseks peavad Biesalski ja Sies soovitab tarbida 2-4 mg beetakaroteeni päevas.
Keskmine elanikkond jääb nendest soovitustest tunduvalt allapoole ja võtab seetõttu kaugeleulatuvaid terviseriske. Enamik sakslasi sööb endiselt liiga vähe puu- ja köögivilju (beetakaroteeni allikad) või maksa ja muid A-vitamiini tarnijaid. Ei ole ette näha, mil määral saab nende toiduainete tarbimist jätkusuutlikult suurendada.
A-vitamiini puudus beetakaroteenist sõltuva geenivariandi tõttu
Sama kehtib ka Suurbritannia kohta, teatas Lietz. Tema uurimisrühm on esitanud ka esialgseid viiteid selle kohta, et ligikaudu 40 protsendil eurooplastest on geenivariant, mis kasutab kehas beetakaroteeni vaid piiratud määral, nt B. saab muundada A-vitamiiniks. Paljud eksperdid kahtlevad, et praegu kehtivad konversioonitegur 1:6 (ühe A-vitamiini molekuli moodustamiseks on vajalik 6 beetakaroteeni molekuli omastamine) on realistlik.
Palju räägib vahekorrast 1:12, mis vastab soovitatavale tarbimisele u. 7 mg beetakaroteeni päevas. Kui võtta arvesse geneetiliselt piiratud beetakaroteeni kasutamist, oleks Lietzi sõnul soovitatav päevane kogus isegi 22 mg. Selle kohta käivad praegu täiendavad uurimised.
Piisav beetakaroteeni/A-vitamiini varu võib ennetada nakkushaigusi
Sellele järgnenud arutelul soovitati pöörata tähelepanu piisavale beetakaroteeni ja A-vitamiini varustamisele, eriti märjal ja külmal aastaajal, et tugevdada immuunsüsteemi, et ennetada eelkõige külmetushaigusi. Lietzi sõnul on esmane eesmärk tasakaalustatud toitumine, kusjuures võimalikud lüngad (nt puu-, juurviljade või maksa ebapiisav tarbimine) tuleks täita sobivate toidulisanditega.
Rohkem objektiivsust alusetute vitamiinihoiatuste asemel
Lietz lisas, et elanikkonna harimisega mikroelementide, näiteks beetakaroteeni vajaduste ja eeliste osas tegelevad sageli ajakirjanduslikud toitumisspetsialistid, kes annavad objektiivset teavet.
Saksamaal selles kontekstis domineeriv sensatsiooniline aruanne, mis beetakaroteeni puhul hoiatab tavaliselt toidulisandite kasutamise eest üldiselt – ilma piiranguteta riskirühmadele või annustele – tekitaks paljusid inimesi asjatult rahutuks ja hirmutaks.
Teadlased ei ole vähem vastutavad regulaarselt korduvate õudusteadete eest ohtude kohta, mis väidetavalt tulenevad vitamiinidest. Need püüaksid üha enam avaldada suurejooneliste teooriate kaudu, mis põhinevad puhastel vaatlusuuringutel või katseklaasi katsetel ilma tõenditeta.
