Elizabeth Bailey
Keedetud liiga palju riisi, mis jättis palju söögilauale? Kui riis on mõnda aega seisnud, võib hilisem jääkide kasutamine muutuda problemaatiliseks. Siit saate teada, millele peate riisi kuumutamisel tähelepanu pöörama, et vältida võimalikku mikroobiohtu.
Kui soovite keedetud riisi säilitada ja seda uuesti soojendada, peate hoolikalt jälgima hügieeni. Sest: Riis sisaldab peaaegu alati Bacillus cereus tüüpi eoseid moodustavaid baktereid, hoiatab Baieri tarbijanõustamiskeskus.
Kuumutage riisi uuesti: on mikroobide oht
«Nende bakterite eosed kuumutamisel ei hukku. Säilitamise ajal võivad neist areneda uued toksiine moodustavad bakterid,” selgitab tarbija- ja toitumisekspert Susanne Moritz.
Need bakterid paljunevad eriti kiiresti, kui keedetud riisi jahutatakse aeglaselt toatemperatuurile või hoitakse soojas leigetel temperatuuridel. Selle tulemusena võivad nende bakterite toksiinid (st mürgid) põhjustada oksendamist ja kõhulahtisust.
Ülejäänud riisiroogasid saab veel soojendada, kuid ainult siis, kui võtate kasutusele mõned ettevaatusabinõud. Oluline on, et riis jahutataks kiiresti külmkapis või hoitakse soojas üle 65 kraadi.
See hoiab ära mikroobide kasvu või eoste idanemise. Kuid ka siis tuleks keedetud riis ära tarbida ühe päeva jooksul.
