John Myers
Sissejuhatus Mauritiuse populaarsetesse roogadesse
Mauritiuse köök on segu India, Aafrika, Hiina ja Euroopa mõjudest. Saare koloniseerimise ajalugu ja rahvastiku mitmekesisus on loonud ainulaadse kulinaarse kultuuri, mis on nii maitsekas kui ka mitmekesine. Mauritiuse toit on tuntud oma julgete maitsete, vürtside ja aromaatsete ürtide poolest. Alates soolastest kreoolkarridest kuni magusate magustoitudeni – saarel on valik roogasid, mis erutavad teie maitsemeeli.
Soolane ja vürtsikas kreooli köök Mauritiusel
Kreooli köök on Mauritiuse gastronoomia tipphetk ja see on kahtlemata üks populaarsemaid toiduliike saarel. Köögi tunnustoidud hõlmavad mereannipõhiseid roogasid, nagu kala vindaye, kaheksajala karri ja rougaille, mis on tomatipõhine kaste. Kreooli köök sisaldab ka erinevaid lihapõhiseid karreid, nagu kana-, lamba- ja veiseliha. Neid karreid serveeritakse tavaliselt riisi, läätsede või leivaga.
Üks ikoonilisemaid kreooli roogasid on dholl puri, mis on karritatud kollaste lõhestatud hernestega täidetud lehtleib. Seda rooga kombineeritakse sageli erinevate chutneyde, hapukurkide ja vürtsika tomatipõhise kastmega, mida nimetatakse rougaille'ks. Teine populaarne suupiste on samosad, mis täidetakse vürtsitatud köögiviljade või lihaga ja praetakse krõbedaks. Saarel on ka mitmesuguseid tänavatoiduvalikuid, sealhulgas kuulsad "gateaux piments", mis on läätsede, tšilli ja koriandriga praetud taignapallid.
Nautige magusaid ja maitsvaid Mauritiuse magustoite
Mauritiuse köök ei piirdu ainult soolaste roogadega, vaid pakub ka erinevaid magusaid ja maitsvaid magustoite, mis kindlasti rahuldavad teie magusaisu. Üks populaarsemaid magustoite on gateau patate, mis on bataadist, kookosest ja kardemonist valmistatud kook. Teine lemmik on poudine mais, mis on vanilje ja muskaatpähkliga maitsestatud maisipuding.
Saare troopilised puuviljad on ka selle magustoitudes silmapaistval kohal. Üks populaarsemaid puuvilju on ananass, mida kasutatakse sageli tagurpidi ananassikoogis või jäätise kattena. Mangosid, guajaave ja kannatusvilju kasutatakse ka moosi, tarretise ja sorbettide valmistamiseks. Mauritiuse banaanitort on veel üks populaarne magustoit, mis on maitsev segu magusatest ja soolastest maitsetest.
Kokkuvõtteks võib öelda, et Mauritius on toiduhuviliste paradiis ja selle köök peegeldab saare rikkalikku mitmekultuurilist pärandit. Alates soolastest kreooli karridest kuni magusate troopiliste puuviljade magustoitudeni – saare toit on meelte pidu. Nii et kui plaanite reisi Mauritiusele, proovige kindlasti mõnda saare populaarset rooga.
