John Myers
Sissejuhatus
Iraanil on rikkalik kulinaarne pärand, mis kajastub selle magustoitudes. Riik on tuntud selle poolest, et kasutab pähkleid oma maiustuste peamise koostisosana ning neid pähkleid kasutatakse mitmesugustes magustoitudes, nagu baklava, ghotab, sohan asali, sholezard ja baghlava. Pähklid ei lisa magustoitudele mitte ainult maitset, vaid ka tekstuuri ja toiteväärtust.
baklava
Baklava on populaarne Iraani magustoit, mis on valmistatud filotainakihtidest, mis on täidetud hakitud pähklitega, tavaliselt pistaatsiapähklitega, ja magustatud siirupi või meega. Kondiitritooted lõigatakse tavaliselt teemant- või ruudukujulisteks kujunditeks ja seda serveeritakse sageli erilistel puhkudel, nagu pulmad ja Eidi pidustused. Baklava pole populaarne mitte ainult Iraanis, vaid ka teistes Lähis-Ida riikides, Kreekas ja Türgis.
Ghotab
Ghotab on traditsiooniline Iraani küpsetis, mis on valmistatud magusast taignast, mis on täidetud jahvatatud pähklite, tavaliselt mandlite, kreeka pähklite või pistaatsiapähklite ja kardemoni seguga. Seejärel vormitakse tainas poolkuu või poolkuu kujuliseks ja küpsetatakse kuldpruuniks. Ghotabi serveeritakse tavaliselt tee või kohvi lisandina.
Sohan Asali
Sohan Asali on Iraani magustoit, mis on valmistatud karamelliseeritud suhkrust, safranist ja mandlitest. Segu keedetakse, kuni see moodustab iirisesarnase konsistentsi, seejärel määritakse see määritud pinnale ja lõigatakse teemantkujulisteks vormideks. Sohan Asali serveeritakse tavaliselt magusa suupistena ning seda kingitakse sageli pühade ja erilistel puhkudel.
Sholezard
Sholezard on traditsiooniline Iraani riisipuding, mis on valmistatud riisist, suhkrust, safranist ja roosiveest. Magustoit on maitsestatud kaneeliga ja sageli kaetakse tükeldatud mandlite või pistaatsiapähklitega. Sholezardi serveeritakse tavaliselt religioossete tseremooniate ja pidustuste ajal.
Baghlava
Baghlava on populaarne Iraani magustoit, mis on valmistatud filotainakihtidest, mis on täidetud jahvatatud pähklitega, tavaliselt mandlite või pistaatsiapähklitega, ja magustatud siirupi või meega. Kondiitritooted lõigatakse sageli teemantkujulisteks vormideks ja seda serveeritakse erilistel puhkudel, nagu pulmad, sünnipäevad ja Eidi pidustused. Baghlava pole populaarne mitte ainult Iraanis, vaid ka teistes Lähis-Ida riikides.
