John Myers
Sissejuhatus: Poola köök
Poola köök on tuntud oma rammusate ja rammusate roogade poolest, mis sobivad ideaalselt külmadeks talvedeks. See sisaldab erinevat liha, kartulit ja teravilja, samuti traditsioonilisi ürte ja vürtse. Paljud Poola toidud on mõjutatud ka naaberriikidest, nagu Saksamaa, Venemaa ja Ukraina.
Poola köök on rikas ajaloo ja traditsioonide poolest, paljud toidud pärinevad sajandeid tagasi. Vaatamata sellele, et Poola köök on jäänud teiste Euroopa köökide, näiteks Itaalia ja Prantsuse köögi varju, on viimastel aastatel populaarsust kogunud ning paljud restoranid üle maailma pakuvad ehtsaid Poola roogasid.
Pierogi: Ikoonilised Poola pelmeenid
Pierogi on võib-olla kõige ikoonilisem Poola roog ja seda on palju erinevaid. Tavaliselt on need täidetud soolaste koostisosadega, nagu liha, juust või hapukapsas, kuid neid saab magustada ka puuviljadega, näiteks mustikatega. Pierogid keedetakse ja seejärel praetakse võis krõbedaks lõpptulemuseks ning sageli serveeritakse neid hapukoore või peekonitükkidega.
Pierogi on Poolas põhitoit ja seda nauditakse kõikvõimalikel puhkudel ja pidustustel. Paljudel peredel on oma salajased pierogi retseptid, mida antakse edasi põlvest põlve.
Bigos: rikkalik liha- ja kapsahautis
Bigos on rikkalik hautis, mida sageli nimetatakse Poola rahvusroaks. Seda valmistatakse mitmesugusest lihast, näiteks sealihast, vorstist ja veiselihast, ning maitsestatakse kapsa, hapukapsa ja vürtsidega. Bigost keedetakse traditsiooniliselt mitu päeva, võimaldades maitsetel kokku sulada.
Bigos on ideaalne roog külmadeks talveõhtuteks ja seda serveeritakse sageli rukkileiva või kartuliga. Samuti on see populaarne roog pidudel ja muudel koosviibimistel serveerimiseks.
Golabki: täidisega kapsarullid lihaga
Golabki on liha, riisi ja vürtside seguga täidetud kapsarullid. Neid serveeritakse tavaliselt tomatikastmes ja need on lemmikroog kogu Poolas. Golabki saab teha ka taimetoiduks, täidisega seentest ja riisist.
Golabki on lohutav ja toitev roog ning seda serveeritakse sageli perekondlikel koosviibimistel ja pidustustel. Neid võib leida ka paljudest Poola restoranidest üle maailma.
Kotlet Schabowy: šnitsli poola versioon
Kotlet scabowy on traditsiooniline Poola liharoog, mis sarnaneb šnitsliga. See on valmistatud sea sisefileest või seakarbonaadist, mis paneeritakse ja praetakse krõbedaks. Kotlet schabowyt serveeritakse sageli erinevate külgedega, näiteks kartulite, köögiviljade või salatiga.
Kotlet schabowy on populaarne roog kogu Poolas ja seda võib leida ka paljudest Poola restoranidest teistes riikides.
Zurek: Hapukas rukkisupp vorsti ja munaga
Zurek on traditsiooniline Poola supp, mis on valmistatud hapu rukkijahu ja vorstiga. Tavaliselt serveeritakse seda keedetud munade, kartulite ja mõnikord ka seente või peekonitükkidega. Zurek on kergelt terava ja hapuka maitsega ning populaarne roog kogu Poolas.
Zurek on lohutav ja toitev supp, mis sobib suurepäraselt külmadeks talvepäevadeks. Seda serveeritakse sageli lihavõttepühade ajal ja paljudel peredel on zureki jaoks oma spetsiaalsed retseptid.
