Sissejuhatus: Bulgaaria köök ja selle ainulaadsed koostisosad

Bulgaaria köök on segu Vahemere ja Ida-Euroopa maitsetest, mis pärinevad iidsetest aegadest. Köök on tuntud oma rikkalike lihatoitude, piimatoodete ja mitmekesise köögiviljavaliku poolest. Bulgaaria köögil on ka ainulaadne koostisosade komplekt, mis eristab selle teistest köökidest. Bulgaaria toiduvalmistamist iseloomustab värskete, kohaliku päritoluga koostisosade ja vürtside kasutamine.

Bulgaaria toiduvalmistamisel kasutatavad vürtsid ja ürdid

Bulgaaria köök on tuntud oma aromaatsete ürtide ja vürtside kasutamise poolest. Kõige sagedamini kasutatavad ürdid on petersell, till ja tüümian. Neid ürte kasutatakse peaaegu kõigis roogades, alates hautistest kuni salatiteni. Bulgaaria köögis kasutatakse muu hulgas ka loorberilehti, rosmariini ja basiilikut.

Paprika on üks ikoonilisemaid vürtse Bulgaaria köögis. Bulgaarlased kasutavad paprikat mitmesugustes roogades, alates suppidest kuni hautisteni. Nad kasutavad seda ka vürtsisegu valmistamiseks, mida nimetatakse "sharena sol", mis tähendab "värvilist soola". See segu koosneb soolast, paprikast ja muudest vürtsidest ning seda kasutatakse mitmesuguste roogade maitsestamiseks.

Bulgaaria köögis haruldased koostisosad

Bulgaaria köök on tuntud ka ebatavaliste koostisosade kasutamise poolest. Üks selline koostisosa on "kiopoolu", populaarne röstitud baklažaanist, paprikatest ja tomatitest valmistatud kaste. Teine näide on lutenitsa, paprikatest, tomatitest ja vürtsidest valmistatud määre. Neid määrdeid süüakse tavaliselt leivale või kasutatakse grill-liha lisandina.

Bulgaaria köögi teine ​​ainulaadne koostisosa on "kiselo mlyako", teatud tüüpi fermenteeritud piimatoode. See sarnaneb jogurtiga, kuid on õrnema maitsega. Bulgaarlased kasutavad seda mitmesugustes roogades alates dipikastmetest kuni suppideni. Teised Bulgaaria köögis haruldased koostisosad on "bob chorba", ubadest valmistatud supp ja "sarmi", täidetud kapsa lehed, mis on täidetud liha ja riisiga.

Kokkuvõtteks võib öelda, et Bulgaaria köök on ainulaadne ja maitsekas segu Ida- ja Vahemere maitsetest. Selle aromaatsete ürtide, paprika ja ainulaadsete koostisosade (nt kiopoolu ja kiselo mlyako) kasutamine muudab selle toidusõprade jaoks kindlasti proovitavaks köögiks. Ükskõik, kas soovite proovida midagi uut või olete juba Balkani köögi fänn, Bulgaaria köök on kindlasti avastamist väärt.