Mida taimetoitlased söövad? Siin on selgitatud

Põhiteave taimetoidu kohta

Taimetoitlased söövad kõike peale liha. Seevastu loomsed tooted, nagu piim, või, juust, munad ja mesi, kuuluvad taimetoidu hulka. Muide, see on koht, kus ma eristan teid veganitest, kes ei kasuta üldse loomseid saadusi.

• Taimetoitlased väldivad liha. Ütlematagi selge, et vorst, peekon või kana ja veiselihapuljong kuuluvad ka selle juurde.
• Lihajäätmed on peidus paljudes toodetes, mida te võib-olla ei osanud arvata: paljud taimetoitlased väldivad ka kummikarusid ja muid želatiini sisaldavaid tooteid. Sest želatiini valmistatakse erinevate loomaliikide sidekoest.
• Lisaks pööravad mõned taimetoitlased tähelepanu ka juustudes kasutatavale laabile. Seal on loomse laabiga valmistatud juustu. See koosneb vasika mao ensüümidest. Paljud juustutükid on aga nüüd valmistatud ka mikroobsest laabist. Laapi kasutatakse juustule soovitud konsistentsi andmiseks.
• Taimetoitlased väldivad tavaliselt ka kala ja vähilaadseid või mereande. Kui nad seda ei tee, nimetatakse neid "pescetarideks". "Flexitarid" on taimetoitlased, kes söövad liha ainult aeg-ajalt.
• Nii nagu kõik teised, peaksid taimetoitlased sööma tasakaalustatult. Kui te ei ole liha, võib teil olla valgupuudus. Taimetoitlased peaksid seetõttu sööma palju pähkleid ja kaunvilju, et katta oma valguvajadus. Ka teravili ja seened on olulised tarnijad.
• Taimetoitlased peaksid ka veenduma, et nad saaksid piisavalt B12-vitamiini, kuna seda leidub ainult loomsetes toodetes. Siin saate kas kasutada piimatooteid või aeg-ajalt võtta B12-vitamiini kuuri. Siiski peaksite seda oma arstiga arutama.
• Raua tasakaalu tuleks arvestada ka lihavaba dieedi puhul. Haara siit rohelisi köögivilju ja täisteratooteid. C-vitamiinil on ka oluline roll raua imendumisel. Näiteks maasikad, kiivi ja paprika sobivad hästi rauarikaste toodetega ja soodustavad imendumist.

Vegan või taimetoitlane? See on erinevus:

Kõik, kes söövad vegantoitu, söövad automaatselt ka taimetoitu. Reeglina ei söö veganid üldse loomseid saadusi.

• Veganid püüavad loomseid tooteid täielikult vältida. Näiteks mesi ei kuulu vegani repertuaari.
• Paljud veganid ja taimetoitlased püüavad vältida ka loomseid tooteid väljaspool oma dieeti. Siia kuuluvad näiteks nahast tekstiilid.
• Sojapiima, mandlipiima ja sarnaseid asendajaid võib kasutada piimatoodete asendajana. Nüüd on taimetoitlastele ja veganitele mitmeid vegan-asendustooteid.

Liha asendaja: need valikud on saadaval

See, et loobute lihast, ei tähenda, et toiduvalmistamine oleks teie jaoks minevik. Tänu paljudele lihavabadele alternatiividele ei pea te hakkama ilma šnitsli, bolognese jmta. Lihaasendaja seitan abil toodetakse nüüd isegi taimetoitlaste ja veganide döner-kebabe.

• Seitan on valmistatud kontsentreeritud nisuvalgust ja maitsestatakse tootmise käigus. Erinevalt tofust on siin tavaliselt juba tugev maitse, mis meenutab sageli kangesti liha. Konsistentsilt meenutab ka liha tõelist tekstuuri. Seitani kasutatakse näiteks vorstides, aga supermarketitest leiab ka šnitslit, kebabiliha ja muid lihaimitatsioone. Toode on puhtalt taimne ja sisaldab palju valku.
• Sojapiimast valmistatud tofut peetakse ka lihaalternatiiviks ja seda saab valmistada isegi šnitslina. Samuti pakub see olulisi mineraale, nagu kaltsium, raud, magneesium ja kaalium. Tofu sobib suurepäraselt ka BBQ hooajal marineerimiseks ja grillimiseks.
• Sojagraanuleid saab osta ka turgudelt. See sobib suurepäraselt taimetoitlase bolognese, lasanje või chili con carne jaoks.
• Näiteks kui küpsetamisel želatiini ei kasuta, võib koogiglasuuri alternatiivina kasutada nn agar-agarit ehk agartiini. Pulber koosneb punavetikatest ja võib toimida sideainena.