Mida sa lõhega sööd? 20 täiuslikku lisandit

Kastmed ja dipikastmed

Lihtne rusikareegel: lõhe armastab valgust, nii et kastmed peaksid olema heledad. Ainus erand on tumedad Aasia kastmed, näiteks teriyaki kastmed. Need variandid sobivad hästi lõhega lisandiks:

• Bešamellikaste: sobib suurepäraselt aurutatud või praetud lõhe ja tärkliserikka kartuli või riisi poolega.
• Sidrunikaste: see pole lihtne, kuid sobib hästi pasta, julienne köögiviljade või suvikõrvitsaga
• Mädarõigas: dipikastme või kastmepõhjana sobib hästi grillitud või keedetud lõhega
• Teriyaki kaste või kreemjas sojakaste: Aasia variatsioonide jaoks riisi või udoni nuudlitega
• Pesto valmistatakse ürtidest, oliiviõlist ja küüslaugust

Märkus: Lõhe kõrvale ei pea põhimõtteliselt kastet serveerima – sidruniga on kala maitseelamus. Aitaks, kui väldid salatites majoneesi – lõhes on piisavalt oma rasva.

Köögiviljad

Need värsked kaaslased sobivad suurepäraselt köögiviljade lisandiks lõhega:

• Julienne'i köögiviljad: peened porgandi-, pastinaagi-, suvikõrvitsa- või porruribad
• Porrulauk: võib praadida koorega koorega köögivilja peal või lõhe all ahjus
• Suvikõrvits või paprika: grillitud, praetud või keedetud
• Tomatid: Hautatud või toorelt sobib hästi praetud või grillitud lõhega, vähem küpsetamisega.
• Brokkoli: kapsatüübina sobib see hästi lõhega
• Spinat: lehtsalatina, aurutatud vähese küüslauguga või klassikaline kreemjas spinatina

Salatid

Lõhega sobivad eriti hästi peened salatid, nagu lambasalat või muu salati noored lehed. Klassikaline Aasia kurgisalat sobib suurepäraselt ka kaaslaseks. Pigem tasuks vältida vürtsikaid sorte, näiteks rakette.

Kartul

Kui otsite endiselt lõhele täidlast süsivesikurikast lisandit, on kartul kõigi aegade ideaalne lemmik. Serveeri koos lõhega keedetud kartuleid, jakkkartuleid, ahjukartuleid, kartulipüree või krõbedaid kartulipannkooke.

Pasta

Pasta ja lõhe on ideaalne duo. Kõige paremini sobivad pikad laiad nuudlid, näiteks tagliatelle. Koos maitsva koorekastmega on need ületamatud!

riis

Kui soovid oma lõhega riisi serveerida, võid valida nii traditsiooniliselt valmistatud pikateralise või basmatiriisi kui ka maitsva riisipanni juurviljadega! Ka kreemjas risoto harmoneerub alati imeliselt mahlasega.

Eksootilised lisandid lõhele

Lõhele võib lisandit leida ka tavapäraste retseptide väliselt. Katsetage ürtide ja vürtsidega, et näha, mis teie maitsele sobib. Neid eksootilisi variante tasub proovida:

• Tšillihelveste ja talisibulaga keedetud punastest läätsedest valmistatud läätseköögiviljad annavad tervisliku ja maitsva lisandi.
• Kerge sidrunikastme ja riisiga serveeritud heledad viinamarjad muudavad lõhefileest staarmenüü!
• Grillitud lõhe alla capriccio-kujuliseks lõigatud ananass on sisemine näpunäide!
• Kuivatatud jõhvikad lahjas tomatikastmes sobivad hästi lõhe ja pasta kõrvale.
• Homaari kaste on taldrikul maitsev üllatus!