Mis on ketšupi nahk ja kuidas seda tehakse ja kasutatakse?

Ketšupi nahk on õhu käes kuivatatud ketšup, mis on õhukeselt laiali laotatud.

Ketšup tuleb kõigepealt kuivatada. Ideaalis laota see küpsetusmatiga kaetud ahjuplaadile. Kui sul pole küpsetusmatti, võid kasutada tavalist küpsetuspaberit. See pole aga päris optimaalne, kuna kuivamise käigus kortsub ja ketšupi nahk muutub mõnevõrra laineliseks. See pole tegelikult halb, kuid see ei näe nii kena välja.

Määri ketšup spaatliga ühtlaselt ahjuplaadile. Ketšupimass ei tohiks olla liiga paks (umbes 2 mm on ideaalne), muidu kuivab see kaua aega. Umbes 60 kraadi juures peab ketšupi nahk nüüd kuivama umbes 3-4 tundi. See on valmis, kui näpuga üle selle jooksed ja ketšup pole enam märg ega kleepuv.

Nahka võid kasutada burgeritel või võileibadel – maitseb intensiivne ja tomatine.