John Myers
Enne kodulindude vabastamist peske neid hoolikalt voolava vee all ja kuivatage hoolikalt majapidamispaberiga. Siis vajate linnukääre, suurt lõikelauda ja teravat teravaotsalist kööginuga. Kasutage linnukääre, et kõigepealt eraldada reied ja seejärel tiivad kehast. Seejärel lõigake linnukääridega kints piki rinnaku lahti ja kopeerige rinnaliha välja.
Noaga saad linnuliha jalgadelt eemaldada: lõika liha sisse ja aja nuga vertikaalselt mööda konti. Seejärel suunake see luu alla ja eemaldage linnuliha täielikult: Selleks tõmmake lame nuga võimalikult tihedalt piki luud. Nüüd on linnuliha edasiseks töötlemiseks valmis.
