Emma Miller
See vitamiin pärineb peamiselt köögiviljadest ja taimeõlidest, samuti lihast, munast ja mõnest hästi kääritatud toidust (näiteks juust).
Inimestel, kes söövad K-vitamiini rikast toitu, on 34% väiksem risk haigestuda ateroskleroosiga seotud surmavate südame-veresoonkonna haigustesse.
Edith Coheni ülikooli (USA) teadlased uurisid andmeid enam kui viiekümne tuhande inimese kohta, kes osalesid Taani pikaajalises dieedi-, vähi- ja terviseuuringus 23 aasta jooksul. Toidud sisaldavad kahte tüüpi K-vitamiini: K1-vitamiini saab peamiselt köögiviljadest ja taimeõlidest ning K2-vitamiini leidub lihas, munades ja fermenteeritud toiduainetes (näiteks juustudes).
Selle tulemusena selgus, et K1-vitamiini kõige rohkem tarbinud inimesed sattusid ateroskleroosiga seotud südame-veresoonkonna haiguste tõttu haiglasse 21% vähem, samas kui K14-vitamiini puhul oli haiglaravi risk 2% väiksem. Seda väiksemat riski täheldati kõigi ateroskleroosiga seotud südamehaiguste, eriti perifeersete arterite haiguse (34%) puhul.
Teadlaste sõnul kaitseb K-vitamiin kaltsiumi kogunemise eest peamistes arterites. Ja see viib tavaliselt veresoonte lupjumiseni.
