John Myers
Sissejuhatus: autentse filipiini köögi otsimine
Filipiinide köök on ainulaadne segu põlisrahvaste, Hiina, Hispaania ja Ameerika mõjudest, mis peegeldavad riigi ajalugu ja kultuuri. Kuid autentse filipiini toidu leidmine väljaspool Filipiine võib olla väljakutse. Paljud välismaal elavad filipiinlased ihkavad koduseid maitseid, kuid sageli peavad nad leppima oma lemmikroogade vähem kui autentsete versioonidega. Õnneks on üle maailma mõned suurepärased Filipiinide restoranid, mis pakuvad maitsvat ja autentset kööki.
Populaarsed filipiini toidud, mida otsida
Mõned populaarsemad Filipiinide toidud on adobo, terav ja soolane kanahautis, lechon, röstitud siga, mida peetakse rahvustoiduks, pancit, praetud nuudliroog ja sinigang, tamarindist valmistatud hapusupp. Muude roogade hulka, mida proovima peab, kuuluvad kare-kare, maapähklipõhine hautis härjasaba ja köögiviljadega ning lumpia, filipiinlaste kevadrullide versioon. Magustoiduks proovige halo-halot, külma ja magusat jääst, puuviljadest ja kondenspiimast valmistatud segu.
USA parimad filipiini restoranid
Kui olete Ameerika Ühendriikides ja otsite autentset Filipiinide kööki, on teil õnne. Kogu riigis on mitmeid suurepäraseid filipiini restorane New Yorgist Los Angelesse. New Yorgis on üks parimaid valikuid Jeepney East Village'is, kus pakutakse traditsioonilisi roogasid, nagu sisig ja adobo. Los Angeleses saate Hiinalinnas asuvast Lasast leida loomingulisi, kuid autentseid filipiinlaste roogasid, nagu sealiha kõhuliha ja krõbedad adobo tiivad.
Filipiinide köögiga tutvumine Euroopas
Euroopas on filipiini köök veel suhteliselt tundmatu, kuid mõned restoranid teevad endale nime. Proovige Londonis kohvikut Romulo Cafe, mis pakub kaasaegseid klassikalisi Filipiinide roogasid. Pariisis suunduge Le Petit Dakarile, et nautida hubases õhkkonnas maitsvat ja taskukohast filipiini toitu.
Kust leida Aasias Filipiinide toitu
Aasias pole filipiinlaste köögi leidmine nii keeruline, kuna paljudes riikides elab märkimisväärne filipiinlaste elanikkond. Hongkongis proovige Kabayan Filipino restorani toekaid ja autentseid eineid, nagu sealiha sinigang ja krõbe pata. Singapuris vaadake Gerry's Grillist filipiinlaste lemmikuid, nagu adobo ja sisig.
Filipino Fusion: unikaalne lähenemine traditsioonilistele roogadele
Kuigi traditsiooniline Filipiini köök on üksinda maitsev, viivad mõned kokad selle ainulaadsete sulandumiste ja keerdkäikudega järgmisele tasemele. New Yorgis vaadake Maharlika brunch-menüüd, mis sisaldab uuenduslikke roogasid, nagu longganisa maisikoerad ja ube vahvlid. Manilas proovige Toyo Eateryt, kus serveeritakse kaasaegset kõrgendatud Filipiinide kööki, keskendudes kohalikele koostisosadele ja säästvatele tavadele.
Kokkuvõtteks võib öelda, et autentse Filipiini köögi leidmine väljaspool Filipiine pole võimatu. Väikese uurimistöö ja seiklushimulise maitsega saate nautida maailma kõige maitsvamaid ja ainulaadsemaid roogasid.
