John Myers
Sisu
show
Koostis
- 200 g Šokolaad valge
- 200 g Hapukoor
- 0,5 Arvuti Vanillikaun
- 300 g Vahukoor
- 100 g Maasikad
- 125 g Šokolaad 70% kakaod
- 175 ml Milk
- 75 g Kookospiim
- 20 g Suhkur
- 50 g Munavalged
- 125 g Tükeldatud mandlid
- 50 g Tuhksuhkur
Juhised
- Sulata valge šokolaad vesivannil, lase jahtuda ja sega hapukoor sooja šokolaadiga. Kaabi vanillikaun välja ja sega sisse. Vahusta koor kõvaks, lisa 1/3 šokolaadile ja sega ühtlaseks massiks. Klopi ettevaatlikult sisse ülejäänud kreem. Oht! Enne koore lisamist peaks šokolaad olema leige! Tükeldage maasikad kuubikuteks ja asetage amarettosse, seejärel valage 45 kraadini seatud klaasi. Täida šokolaadivaht torukottidesse ja vala maasikatele. Pane klaasid jahedasse kohta, et šokolaadivaht hanguks.
- Kuumuta pannil tuhksuhkur, karamelliseeri hakitud mandlid ja lase siis küpsetuspaberil jahtuda ning seejärel murenema.
Chocolate Espuma:
- Sulata tume šokolaad. Aja piim, kookospiim ja suhkur keema ning sega sulašokolaadiga. Lase jahtuda toatemperatuurini. Vahusta 50 g munavalget tugevaks vahuks ja sega segu hulka. Vala šokolaadimass kreemimasinasse ja aseta kolmeks tunniks külmkappi. Kasutage 2 lämmastikukapslit. Enne kasutamist loksutage tugevalt! Võta jahtunud šokolaadivaht külmkapist välja, kata karamelliseeritud mandlikihiga ning seejärel kata šokolaadi kapuutsiga. Selle kõrvale saab serveerida dessertveini.
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 294kcalSüsivesikud: 22.4gValk: 4.8gRasva: 20.7g
