John Myers
Sinepijahu valmistatakse sinepitaime teradest. Need jahvatatakse väga peeneks ja saadakse jahutaolise konsistentsiga pulber. Sinepijahu ei tohiks segi ajada sinepipulbriga: selle maitseainega lisatakse jahvatatud sinepiseemnetele umbes 20 protsenti ürte. Kohvi- või maitseaineveskiga saad sinepiseemnetest lihtsalt ise sinepipulbrit teha, krobelised variandid saab teha ka uhmriga. Kuna tegemist ei ole teraviljajahuga, on sinepijahu gluteenivaba. Muide, sama kehtib ka selle toidu kohta, kui tegemist on küsimusega "sinep teeb rumalaks": mis on selle ütluse taga tõde? vastus: mitte midagi.
Ostmine ja ladustamine
Sinepijahu on tavaliselt kollased sinepiseemned ja seda on saadaval tervisetoidu ja tervisetoidu kauplustes. Koduse variandi puhul võib kasutada ka pruuni sinepiseemnet või kasutada segu. Ekspert teavitab teid vastuse erinevustest küsimusele “Kuidas kasutada köögis erinevaid sinepit?”. Jahedas, õhukindlas ja kuivas hoides säilib sinepijahu aastaid. Parim enne kuupäev annab ainult suuna. Selle kohta saad lähemalt tutvuda eksperdiinfost teemal “Parim enne: kas jahu võib üldse rikneda?”.
Kööginipid sinepijahu jaoks
Sinepijahu kasutamiseks on palju retsepte. Sellega saab maitsestada näiteks kala ja liha. Maitseaine maitseb eriti hästi taignas, näiteks kalafileega õlletaignas. Lisaks saab sellega rafineerida kastmeid, kastmeid ja suppe. Kuna sinepijahu väidetavalt mõjub teatud vaevuste korral, kasutatakse seda ka loodusliku vahendina. Väidetavalt leevendab külmetust sinepipulbri mähis või jalavann. Selleks kasutatakse musta sinepijahu, mida saab apteegist. Väidetavalt stimuleerib sinepijahu seespidiselt söögiisu ja soodustab seedimist.
