Lõika šnitsel peeneks ühtlasteks tükkideks, et kõik saaks korraga küpseda. Lõika sibul peeneks rõngasteks ja lõika küüslauk peeneks või vajuta korraks.

Pange sibularõngad ja küüslauk koos vürtside ja õliga nõusse marineerima ja segage kõik kokku. Seejärel lisa liha ja sega kõik korralikult läbi. Lase külmkapis üleöö marineerida, kuid vähemalt 4 tundi.

Võta liha vähemalt pool tundi enne röstimist külmkapist välja, et see jõuaks toatemperatuurini. Praadimiseks pane pannile veidi õli ja seejärel prae liha kõrgel kuumusel. Niipea kui liha on ilusat värvi, keerake see ümber ja laske küpseda. Coleslaw, friikartulid ja loomulikult tzatziki sobivad gürosega hästi kokku!